茄子とオクラの雪化粧浸し

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。またまた和歌山から茄子とオクラが届きました。両方共トゲがちっくちくなやつです。そのまま焼きびたしなどにするのも工夫がないので、ちょうど大根が残っていたのですりおろして加えてみました。 材料 ・茄子 5本 …

さっぱり美味しくってしゃりしゃり、はちみつ梨ドリンク

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。一番好きな果物は?と聞かれると、迷わず「梨」と答えます。甘くてみずみずしくって、しゃりしゃりで。秋になると毎日のように梨を買ってくるのですが、他の記事にあるようにお菓子をいっぱい作っており、梨をなかな…

かぼちゃのマフィンのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。かぼちゃ祭り第5弾はかぼちゃのマフィンのレシピです。かぼちゃをたっぷり使った黄色いマフィンです。 材料 6個取りマフィン型 ・バター 70g ・グラニュー糖 70g ・全卵 1個 ・生クリーム 80g ・薄力粉 150g ・ベー…

冷凍パイシートで簡単に作れる三角パンプキンパイのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。かぼちゃ祭り第4弾は冷凍パイシートで作る三角パンプキンパイのレシピです。市販のパイシートを使うのでめちゃくちゃ簡単に作ることが出来ます。動画も撮りましたのでぜひご覧ください。 Pumpkin Pie 三角パンプキン…

ラム酒がほんのり香るふわふわ かぼちゃのシフォンケーキのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。かぼちゃ祭り第3弾はかぼちゃのシフォンケーキのレシピです。かぼちゃっぽさはなく、自然な甘みが残るシフォンケーキです。 材料 17cmシフォン型 ・卵黄 3個分 ・はちみつ 20g ・サラダ油(太白胡麻油) 50g ・牛乳or…

なぜ料理のレシピにおいて「適量」が正しいのか

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。料理のレシピには「適量」がよく登場しますよね。この「適量」、どうやら普段あまり料理をしない人には曲者のようです。「適量ってどのくらいじゃい!」という声もよく見ますよね。これについて短めですけれど語って…

至福のパンプキンタルトのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。かぼちゃ祭り第2弾はパンプキンタルトのレシピです。クレーム・ダマンドベースのフィリングとパンプキンクリームが美味しいタルトです。 材料 タルト生地 ・バター 60g ・粉砂糖 33g ・卵黄 1個分 18g ・薄力粉 100g…