たまにはお酒に合うおつまみでもということで、ワインにぴったりなドライトマトとハーブのクラッカーのレシピを記そうと思います！ただし僕はお酒が飲めないので、想像でしかありません(笑)。
余った粉ゼラチンで！ふるふる牛乳or豆乳ゼリーのレシピ！
粉ゼラチンって5g単位で包装されていて、たまに3gとかで使うとあまっちゃいます。また半端な量の時に使ってもいいのですが、開封したまま置いておくのも・・・というときにはゼリーやらムースやらにしちゃいます。そのレパートリーの1つ、ふるふる牛乳or豆乳ゼリーのレシピを記そうと思います！
人参の明太子バター醤油炒め
子供の頃、明太子といえば高価なイメージがありました。例えば少量入った1パックが300円だか500円だかで、4人家族が満足に食べられる料を買うと、平時のご飯にしては割高になるため、滅多に食卓に並びませんでした。たまに出てくる明太子パスタは、家族にとってごちそうでした(残念なことに当時はクドいといって僕はあまり食べませんでした。)。パクパク食べられるようになった今、当時の明太パスタを再現したのがこちらです。
ゆえに家で明太子をメイン以外で使うことが許せなかったのですが(仕事だと無慈悲に使う)、同窓会の景品で貰った明太子がたっぷりと冷凍庫にあったので、断腸の思いで副菜に使ってみました。人参の明太子バター醤油炒めです。
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スイスチャードの美味しい食べ方
赤や黄色など鮮やかな茎が特徴のスイスチャード。ごくたまにですがスーパーでも売っているのをみかけます。どんな食べ方をすればいいの？と僕自身も思ったので、色々試して美味しかったものを少し記そうと思います。
まずは普通にサラダ。
・スイスチャード お好きなだけ
・お好きなドレッシング お好きなだけ
・お好きなドレッシング お好きなだけ
シンプルにサラダにすると美味しいです。葉に食べにくいクセもなく、生でもいいですし1分ほど軽く茹でて温サラダにしても美味しく食べられます。生の場合はビネガーやオイルなどをベースにしたドレッシングでさっぱりと、温サラダだとごまドレッシングなどが合います。水菜など他のお野菜にも馴染みます。
続いてスイスチャードの白和え。
・スイスチャード 3枚
・ブロッコリー 1房の内の1塊くらい
・にんじん 小半分
・絹豆腐 150g
・白だし 15g(大さじ1)
・醤油 3g(小さじ1/2)
・だしの素 1.5g(小さじ1/2)
・砂糖 9g(大さじ1)
・すりごまorいりごま ひとつかみ
・ブロッコリー 1房の内の1塊くらい
・にんじん 小半分
・絹豆腐 150g
・白だし 15g(大さじ1)
・醤油 3g(小さじ1/2)
・だしの素 1.5g(小さじ1/2)
・砂糖 9g(大さじ1)
・すりごまorいりごま ひとつかみ
野菜は軽く茹でて、豆腐を潰して調味料と和えるだけ。スイスチャードの彩りが白に映えるので、おすすめです。もっとスイスチャードを色濃くだしてもいいかも(笑)。
炒め物にしても美味しいです。
画像はアーリオ・オーリオのパスタに具として入れたもの。そんなに美味しそうに見えないですが(笑)。にんにくと一緒に炒めると美味しいです。豚肉などと一緒に野菜炒めの感覚で炒めてもいいでしょう。中華にも盛り込めますね。
また葉であることを生かして、何かを包むのにも使えます。
鮭ひじきポテトのスイスチャード巻きのレシピ！ - 生かし屋さん。
一例は別記事で記していますが、ロールキャベツのようにしても間違いないと思います。あとは塩を聞かせて手まり寿司のようにしても美味しいです。派生でちょっとカラフルな菜めしにしてもいいですね。
このように色々記してきましたが、要はクセがないので何にでも使えます(笑)。色も楽しいので、スーパーで見かけたら買ってみてください！
