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外はカリッ!中はふわっ!パン生地で作るイーストドーナツのレシピ!


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先日、オールドファッションドーナツのレシピを紹介しましたが、「家庭のドーナツ」といえばイーストドーナツです。


おやつに母親が揚げてくれた、あのいびつな形のドーナツ。


この記事ではそんなパン生地で作るイーストドーナツのレシピをご紹介します!


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外はカリッ!中はふわっ!でしみじみ美味しいので是非作ってみてください!


パン生地で作るイーストドーナツのレシピ


材料


・強力粉 200g
・薄力粉 50g
・卵 1個
・牛乳or豆乳 卵と合わせて160g
・砂糖 30g
・バター 30g
・塩 2g
・ドライイースト 3g
・バニラエッセンス(あれば) 5、6滴


強力粉250gでも大丈夫です。


そのままパンも焼けるよ!(笑)


作り方


僕、パン作りは好きですがド素人なので、きちんと作りたい方は調べることをおすすめします。適当でも美味しく出来るよ!


1. 材料を全部入れてホームベーカリーで1次発酵までおまかせ。

2. ホームベーカリーがない場合はまとまるまでこねてから1次発酵。

3. 約2倍になり、指を挿して跡がそのまま残るくらいが目安です。(フィンガーテスト)


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4. 8~12分割して丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて10分ほどやすませる。(ベンチタイム)


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5. 真ん中に指をさして輪をつくる。遠心力でぐーるぐる。


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6. 再び濡れ布巾をかけて20分ほどかるく2次発酵。

7. 170度の油で色付くまで揚げて出来上がり!

8. お好みで熱いうちにグラニュー糖などをまぶしてどうぞ。


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この揚げパンドーナツ、カリッとふわっとでうめえ!!!


外は少しカリッとしていて、中はパンのようにふかふかでふわふわ。


僕はきび砂糖をまぶして食べるのが好きです。


チョコやはちみつなんかかけても美味しいですよ。


ハニーグレーズもグッド!


粉砂糖50g+はちみつ大さじ半分+牛乳大さじ半分を混ぜてつけるか、粉砂糖30g+はちみつ大さじ半分+牛乳大さじ半分をレンジで30秒ほど温めてつければ大丈夫だと思います。調整してね。


綺麗に成形したい場合は打ち粉をしてください。


自分で食べる分にはいびつでも関係なし!


8等分だと結構大きめになります。


揚げる際にも膨らむので小さい鍋で揚げる時は注意してください。


ねじってから揚げると面白い形になってカリッと感が増しますよ!


冷めてしまってもオーブントースターであたためるとカリッと感が復活します。


おやつにぴったりなイーストドーナツ、ホームベーカリーがあるとより手軽にできるので是非お試しください。


オールドファッションもどうぞ!


www.ikashiya.com