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挟みたまえ!コッペパン・ホットドッグロールのレシピ!

レシピ レシピ-パン

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小学校・中学校と、給食はごはんorコッペパンでした。懐かしくもありながら、コッペパンは今、パン好き界隈でじわじわ燃え上がっています。そして無性に食べたくなることがあるホットドッグ。そんな僕の思い出とパン欲を刺激するコッペパン・ホットドッグロールのレシピを記したいと思います!普通のレシピですけどね、このブログの一番の利用者は僕ですから確認用に(笑)。


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レシピ


材料


・強力粉 250g
・牛乳or水 170g
・バター 30g
・砂糖 25g(大さじ3弱)
・塩 4g
・ドライイースト 3g
・卵液 照りだし用


普通のパン生地より少しバターと砂糖が多め。水分量はお決まりのがあるならそちらで、僕は170gでやっています。


照りを出したい場合は卵液を塗ってください。もちろん塗らなくてもいいですし、牛乳でも焼き色がつきますよ。


作り方


1. ホームベーカリーで1次発酵までおまかせ
2. 生地を8~10分割し、丸め直してベンチタイム10分
3. めん棒で正方形に伸ばして端からぐるぐると巻き、しっかり閉じる(両端もね!)
4. 閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる
5. 1.5~2倍になるまで2次発酵
6. 目安はオーブンの発酵機能40度で25分+室温でオーブンの余熱時間くらい
7. 表面に卵液を塗り、190度に余熱したオーブンで14分焼いて完成!


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予備知識や基本の作り方はインターネットの海を参考にしてください。



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ウインナーを挟んでホットドッグ、たまごサラダを挟んでたまごサンドにするも良し。僕はホットドッグの具がウインナーのみの「素ホットドッグ」が好きです。今作った言葉です、素ホットドッグ。声に出すと息が大量に漏れます。巻きつけてウインナーパンにしてもいいですよ!


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コロッケなどを挟んでも美味しいですし、スタンダードにジャムもいいですね。そしてコッペパンといえばあんバター。七変化。


僕のコッペパンの思い出。コッペパンって表面が少し固めで、中がふかふかじゃないですか。それで表面を「皮」、中のふかふかの部分を「腹わた」と呼んで、まず皮を全部食べて、最後に腹わたをのこしてふかふかを味わいという行儀の悪い食べ方をしていました。僕は好きなものを後に残すタイプなので、コッペパンの中にもそれを適用したのだと思います。懐かし~。


ロールパンなど100円ちょっとで買っちゃえばそれまでですが、自分でつくるのもまた一興。是非お試しください!