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マシュマロで作るなめらかチョコムースのレシピ!作り方は簡単・・・!


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マシュマロ一袋を買いますと、少しだけそのまま食べて、あとはマシュマロクッキーやマシュマロトーストなど、マシュマロを材料にして色々作るのですが、一番の押しはチョコムースです。材料3つで簡単にできるマシュマロチョコムースのレシピを記したいと思います!


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レシピ


材料


・マシュマロ 50g
・チョコ 50g~60g(板チョコ1枚程度)
・牛乳or豆乳 100g(100ml)


牛乳or豆乳は100gでも100mlでも。割りと適当で大丈夫です。


チョコは板チョコでも大丈夫ですが、かなり甘いのでブラックがいいですね。カカオ70パーセント以上のクーベルチュールを使うとより美味しくいただけます。ミルクチョコレートだとめちゃくちゃ甘くなっちゃいます。


作り方


1. 鍋・フライパンで牛乳or豆乳を温める
2. 温まってきたら沸騰しないうちにマシュマロを加えて溶かす
3. マシュマロが完全に溶けたら火からおろす
4. 50℃くらいに温度を落としてからチョコを入れ混ぜて完全に溶かす
5. 型やお皿に流しいれて、1~2時間冷やすとかたまりますので完成!


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牛乳or豆乳を温める時、慣れないうちは弱火がいいですね。膜が張らないように少し混ぜながら温めるとグッド。


テンパリングを少し意識するのはご愛嬌ですので、弱火にかけたままでチョコを溶かしても全然大丈夫です。また冷めすぎてチョコが溶けない場合は再度弱火にかけてくださいね。火にかける場合は焦げないように混ぜながらにしてください。


食感は想像の数倍はなめらかでふわふわです。マシュマロは砂糖類、ゼラチン、卵白などから出来ています。砂糖が甘さ、卵白が食感を出しつつゼラチンが固めてくれます。チョコが加わることで結構甘くなりますので、カカオパーセントの高いチョコで作るとなお美味しく出来ます。口の中でシュワっと広がるマシュマロチョコムースを是非お試しください!