梨とレーズンのホットケーキがおいしい

豆腐やヨーグルトやマヨネーズを入れて、仕上がりに違いを出すホットケーキは結構見るのですが、具を入れるのって意外と少ないかもと思って、梨とレーズンを入れて作ってみました。これがおいしかったので記したいと思います！パンケーキというよりホットケーキがしっくりきます。

梨とレーズンのホットケーキのレシピ

材料

・梨　1/2個　5mm角
・砂糖　10g
・白ワイン　10g
・水　かぶるくらい
・ソースパンなど小さめの鍋
・レーズン　50g

・ホットケーキミックス　150gまたは200g
・卵　1個
・牛乳or豆乳　袋の表記よりコンポートの汁の分だけ少なめ

はじめに梨のコンポートを作り、レーズンと共にホットケーキに入れます。白ワインは省略可。ソースパンはフライパンでもいいですが、家にある一番小さなものを使ってください。大きい鍋だと、かぶるまでの水の量が増えて、砂糖の濃度が下がりますので、大きいものしかない場合は砂糖を増量してください。煮詰め過ぎると結局甘くなり過ぎるので、ご注意ください。

レーズンはノンオイルがいいですね。

ホットケーキミックスはいつもお使いのもので、コンポートの汁が入ることを考慮して、牛乳or豆乳はその分減らしてください。汁が多い場合は汁を除いて梨だけ入れてください。量るのは面倒くさいでしょうから、10mlくらい減らせばOKです。

作り方

1.　梨のコンポートを作る
2.　鍋に5mm角に切った梨と砂糖・白ワインを入れ、水をかぶるくらいまで注ぐ
3.　弱火で10分ほど煮て、汁ごと容器に移して冷ます
4.　レーズンも同じ容器に入れ、コンポートの汁でレーズンを戻す
5.　普段通りホットケーキを作る要領で、梨のコンポートとレーズンを入れて作れば完成！

バターとはちみつかメープルシロップでお召し上がりください。ホットケーキ、パンケーキといえば、生地には何も入れずにトッピングをするのが普通かと思いますが、入れてみて大正解でした。とっても美味。レーズンとバターとの相性も抜群ですし、梨も香りと味でいい仕事をしています。少し手間はかかりますが、是非お試しください。