リッチなチョコレートサブレのレシピ！

クッキーやサブレはバリエーションが多くね悩みますね。今回はバターたっぷりでリッチなチョコレートサブレのレシピを記そうと思います！ところで「バターたっぷり」はポジティブなワードなんですかね、ネガティブなワードなんですかね(笑)？

リッチなチョコレートサブレのレシピ

材料

・バター　280g
・粉砂糖　140g
・卵黄　1個分(20g)
・薄力粉　330g
・ココアパウダー　50g
・グラニュー糖(仕上げ用)　適量

サクッと感を演出するために粉砂糖。なければグラニュー糖でもOKです。卵黄は計量して、20gから前後1gより大きい差が出る場合は割合から分量を計算してください。

・バターを室温で柔らかくしておく
・薄力粉、ココアパウダーはふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する

作り方

1.　バターを泡立て器で混ぜて、粉糖も加えて白っぽくなるまですり混ぜる
2.　卵黄を加えてさらに混ぜる
3.　薄力粉・ココアパウダーをふるい入れ、切るように混ぜ合わせる
4.　生地をひとまとめにし、冷蔵庫に入るように数分割し、転がして棒状にする
5.　ラップで包んで冷蔵庫で1時間寝かせる

6.　取り出して厚さ2cmにカットし、グラニュー糖を入れたお皿で転がして、側面にグラニュー糖をつける
7.　オーブン用シートを敷いた天板に並べていく
8.　180℃に予熱したオーブンで17～20分焼いて完成！

薄力粉を加えてからは練らずに切るように混ぜること、生地をしっかり休ませることがポイントです。1つでも怠ると、食感が変わってきます。歯切れのよいサクサクを目指すには、グルテンは大敵です。

少し厚めのカットが特徴です。ちょっと台形になります。焼き時間は20分弱。もちろんもう少し薄くしてもOKです。その場合は焼き時間も短くしてあげてください。

グラニュー糖をまぶす前に卵黄をつけて、それからグラニュー糖をまぶしてあげて、少し厚めにカットして焼くと、切り株のようにもなります。

バターたっぷりでリッチな中にも、カカオのビターな香りがして、温かい飲み物と良く合います。とっても美味しいのでぜひ作ってみて下さい！