当日でも大丈夫!クリスマスリース絞り出しクッキーのレシピ!



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明日はクリスマス!・・・イブですね。24日だけ盛り上がって、25日にはもうクリスマスっぽくない感じがします。クリスマスパーティーをするのも、24日が多いんじゃないでしょうか。僕の周りだけですかね?そんなクリスマス・・・イブ直前ということで、昨日に引き続き当日でも作れる、クリスマスリース絞り出しクッキーのレシピを記そうと思います!よくあるやつです(笑)。


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クリスマスリース絞り出しクッキーのレシピ


材料


・バター 65g
・粉砂糖 40g
・卵黄 1個
・牛乳 15g(大さじ1)
・バニラオイル 5滴
・薄力粉(プレーン生地用) 50g
・薄力粉(抹茶生地用) 45g
・抹茶パウダー 2g
・アイシング
粉砂糖 10g
卵白 1g
・アラザン


ちょこっとゆるいクッキー生地。先に1つ注意点ですが、しっかりとした絞り袋をお使いください。出来れば布製、またはビニール製でも製菓道具店で買ったしっかりしたものじゃないと、生地がかためなので破れてしまったり、口金が外れてしまいます。どうしても100円ショップの絞り袋しかない場合は、ラップで口金の途中まで全体をぐるっと巻いて補強します。しかも冬ですので、余計に生地がかたくなってしまい、かなり絞りにくいです。口金は花を使います。


アイシングはホワイトチョコでもOKです。プレーン生地の方は普通のチョコの茶色もよく合います。


 準備 ・バターを室温で柔らかくしておく
・薄力粉はふるって使う
・オーブンを170℃に予熱する
・アイシングはクッキーを冷ましている間に作る


作り方


クッキー生地から焼成


1. ボウルに柔らかくしたバターと粉砂糖を入れ、白っぽくなり、ふわっとするまで泡立て器ですり混ぜる
2. そこに卵黄を加えて混ぜ合わせる
3. 牛乳・バニラオイルも加えてよく混ぜる
4. 生地の全量が140gになるので、半分の70gずつに分ける
5. それぞれに薄力粉をふるい入れ、抹茶生地の方には抹茶パウダーも入れる
6. ヘラで切るようにさっくりと混ぜる

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7. 粉っぽさがなくなって、ひとまとまりになったら絞り袋に入れる
8. オーブン用シートを敷いた天板に、リースのような輪っか状に絞る
9. 170℃に予熱したオーブンで13分、底に焼き色が少しつくくらいになったら焼き上がり!

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絞り方が雑なのは、クリスマスケーキをいくつか焼いている片手間で作っているからです(笑)。でも大丈夫!あとでアイシングするので、つなぎ目なんかは適当でもOKです。気になるところは、湿らせた指先で修正できますので、気になる方は直してくださいね。それでは、冷ましつつアイシングの準備をしていきます。


アイシングからトッピング


1. 粉砂糖に卵白の分量の7割を入れ、しっかり練る
2. かたさをみつつ、残りの卵白を加え、その都度しっかり練る
3. アイシングをコルネに入れ、絞り終わりを隠すようにアイシングをかけていく
4. アラザンをおいて完成!

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絞り終わりのいびつな部分を隠すようにアイシングしていきます!乾かないうちに、アラザンをおいていきます。またはアイシングを使ってアラザンを固定するようにおいてもOKです。お好きにトッピングしてください。オーブン用シートを使ったコルネの作り方も記しますね。


オーブン用シートを使ったコルネの作り方


1. 正方形にしたオーブン用シートを斜め45度に切る
2. 二等辺三角形の底辺の真ん中が先端になり、角が合わさるように巻いていく
3. 漏れの原因になるので、隙間がないようにしっかりとつめて巻いていく
4. 角が合わさって、出っ張っている部分を内側に折り込んで、アイシングを入れる
5. 空気が入らないようにお尻の方を折り、先端をほんの少し切り落とす
6. お尻を押すと、細い線が書けます

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テープも使わずに、巻いて折るだけですぐに出来ます。ごくごく細い線が書け、チョコペンだと太すぎるという時にも使えるので、覚えておくと便利です。


全体のポイントは、バターと粉砂糖を、空気を含ませるようにしっかりと混ぜること、薄力粉を入れてからは練らないようにすること、絞り袋はしっかりしたものを使うことです。あとは割りと適当でも、アイシングとトッピングでどうにかなります(笑)。クリスマス・・・イブ当日に是非どうぞ!