コーヒーモカマフィンのレシピ


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8分に立てた練乳生クリームが余っていたので、生クリームに合うといえばコーヒー風味のお菓子でしょってことで作った、コーヒーモカマフィアのレシピを記そうと思います。モカに特段意味はありません。なんかモカって名付けたくなるんですよね(笑)。


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材料


6個取りマフィン型
・バター 35g
・サラダ油 35g
・グラニュー糖 60g
・全卵 1個
・粉末インスタントコーヒー 10g
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 3g
・チョコチップ 40g


常温で固体バターと、液体のサラダ油を半々で使用します。バターは溶かして混ぜるのでお手軽に作れます。チョコチップは板チョコ1枚でもOKです~。



作り方


1. バターを湯煎またはレンジで溶かし、サラダ油と混ぜる
2. グラニュー糖を混ぜ、卵を割り入れてよく混ぜる
3. インスタントコーヒーを加えて良く混ざったら薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れる

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4. 練らないようにさっくりと混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったらチョコチップを加えてひと混ぜする
5. マフィン型に流し、180℃に余熱したオーブンで20~25分焼く
6. 竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり!

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ひたすら混ぜるだけなので、めっちゃ簡単です。ワンボウル&ヘラ1本で出来ちゃいます。より丁寧にするなら、卵とグラニュー糖を別のボウルですり混ぜてから合わせ、粉が入るまでは泡立て器をお使いください。焼き時間は20~25分ですが、僕が作ったときは24分かかりました。


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程よい苦味に程よい甘さ、コーヒーの香り良くて美味しいマフィンです。生クリームとべらぼうに合います。混ぜるだけでめっちゃお手軽なので、ぜひ作ってみてください!