余ったクッキー生地でも！コーンフレーククッキーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。コーンフレークを消費しようと、今回はクッキーにしました。でもまだ全然残ってて・・・あいつら袋の中で増えてる説。

ってことで余ったクッキー生地でも手軽に作れるコーンフレーククッキーのレシピです。

材料

・クッキー生地　5
・コーンフレーク　1

クッキー生地
・バター　60g
・粉砂糖　33g
・卵黄　1個
・薄力粉　100g
・アーモンドパウダー　20g

クッキー生地の重さの5分の1のコーンフレークを混ぜ込みます。まー適当でいいんですけどね。5分の1くらいがちょうどいいかなと思います。

・バターを室温で柔らかくする
・粉砂糖、薄力粉、アーモンドパウダーはふるって使う
・オーブンを170℃に予熱する

バターをレンジで柔らかくする場合は、溶かさないように低いワット数で少しずつ加熱してください。

作り方

1.　ボウルに柔らかくしたバター60gをほぐし、粉砂糖33gをふるい入れてよくすり混ぜる
2.　卵黄1個分を加えてよく混ぜる
3.　薄力粉100g・アーモンドパウダー20gをふるい入れてヘラでさっくり混ぜる
4.　粉っぽさがなくなったらコーンフレークを混ぜ込む
5.　冷蔵庫で1時間ほど寝かせる
6.　オーブン用シートを敷いた天板に、手でちぎって押し付けるように成形して並べる
7.　170℃に予熱したオーブンで15分焼いたら出来上がり

はじめからコーンフレーククッキーを作るぞ！ってときは上のように粉っぽさがなくなった状態でコーンフレークを混ぜ込みます。

あまりのクッキー生地を使う場合は、冷蔵庫から出してほぐし、コーンフレークを混ぜ込んでそのまま焼いちゃえばOKです。

焼き時間は500円くらいの大きさ、厚さ5mm程度で15分です。焼き色を見て調整してください。

クッキー生地にコーンフレークを組み込んだだけですが、食感が加わるとまた違った美味しさが生まれます。コーンフレークが家にある方、余ったクッキー生地をそのまま焼くのもなあと思っている方はぜひ作ってみてください！