しっとりふわふわのかぼちゃの焼きドーナツのレシピ



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こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。かぼちゃ祭り第9弾はコメントでリクエストをいただいていたかぼちゃの焼きドーナツのレシピです。旅行をはさんだので遅くなりました!見てくれてるかな?


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材料


・かぼちゃ 50g
・バター 25g
・全卵 1個
・サラダ油 25g
・はちみつ 10g
・水飴 10g
・グラニュー糖 30g
・牛乳or豆乳 30g
・薄力粉 90g
・ベーキングパウダー 4g


バターの風味は生かしたいけれど、バターは冷めるとかたくなるのでしっとりふわふわにするために半分をサラダ油にしています。サラダ油は太白胡麻油が油臭さが残らなくてグッドです。


水飴がない場合ははちみつ20gでも作れますが、少しはちみつ感が強くなってしまうと思います。スーパーで小さいのが100円ほどで売ってあるので、よかったら買ってみてください。料理の照り出しに砂糖のかわりに使ったり、焼き菓子に使うとしっとり感が増すなど使いみちはかなりあります。



作り方


1. かぼちゃの種とワタを取り除き、包丁で皮を落とす
2. 50gをラップに包んでレンジで柔らかくなるまで加熱する
3. 500wで2分を目安に、フォークで簡単に潰せるくらいの柔らかさにする
4. ボウルに入れてフォークでよく潰し、ヘラで練ってなめらかにする
5. レンジまたは湯煎で溶かしたバター25gを加えて練り込むようによく混ぜる
6. 卵1個を加えてなじませるようによく混ぜる

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7. サラダ油25g・はちみつ10g・水飴10g・グラニュー糖30g・牛乳or豆乳30gを順番に加えてその都度よく混ぜる
8. 薄力粉90g・ベーキングパウダー4gをふるい入れ、切るようにさっくりと混ぜ合わせる
9. 粉っぽさがなくなってから数回混ぜてツヤがでたら、ビニール袋に入れて上を結び、ハサミで端を切ってドーナツ型にしぼりいれる
10. 記事がもこもこになっている場合は念のため竹串でグルグルして整える
11. 170℃に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり

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かぼちゃの皮はかたいので怪我にご注意を。かぼちゃは裏ごしするとよりなめらかになりますが、フォークで念入りに潰してヘラで練るとそれなりになめらかになります。粉類を入れてからは練らずにさっくりまぜ、粉っぽさがなくなってから少しだけ混ぜて粉をなじませることでしっとりしたドーナツに焼きあがります。ただしまぜ過ぎはNGです。


絞り袋を使ってもいいですが、ビニール袋はそのまま捨てれるので洗い物も減りますし便利です。


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焼きドーナツの形はデコレーションしやすいですね。チョコペンなどでお絵かきするとお手軽です。猫にもジャック・オ・ランタンにも骸骨にも出来ます。ちなみにこれはフードペンといって、食べ物にかけるペンなんですよ!



黒だけじゃなく色んな色があります。かけるものは限られますが(表面がある程度平らで乾いているもの)、アイシングは面倒くさいしチョコペンは書きにくいという方にはぴったりですね。


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ふわっとしながらもちゃんとしっとりしたかぼちゃの焼きドーナツです。甘さは気持ち控えめなので、甘いのが好きな方はグラニュー糖や水飴を10gほど増やしてもいいかもしれません。混ぜるだけで簡単にできますので、ぜひ作ってみてください!


他のかぼちゃ祭りはこちら!