面倒くさい工程を省略した、簡単にできる苺のムースのレシピ



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こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。今回は面倒くさい工程を省略した、簡単にできる苺のムースのレシピです。先日の「苺のムースロールケーキ」で使用した苺のムースと同じなのですが、作りやすいゼラチン5gあたりでレシピを記しておこうと思います。


苺のムース


材料


・苺 85g
・牛乳or豆乳 80g
・生クリーム 125g
・グラニュー糖 25g
・粉ゼラチン 5g
・水 33g


苺+牛乳or豆乳で撹拌しますが、より苺感を出したいなら全量苺にしてもOKです。


作り方


1. 苺のヘタを取って洗い、半分にカットする
2. 正味85gの苺と牛乳or豆乳80gを合わせてミキサーまたはブレンダーでなめらかになるまで撹拌する
3. ボウルに生クリーム125g・グラニュー糖25gを入れて7分立て(角が立たないくらい)にする
4. レンジ可の容器に粉ゼラチン5gに水33gを加えて混ぜ、電子レンジ500~600wで10秒~20秒加熱してゼラチンを溶かす
5. 3の立てた生クリームに2の苺ペーストをさっと泡立て器(ハンドミキサー低速でもいいよ)で混ぜ合わせる
6. 混ざったら、混ぜながら溶かしたゼラチンをスピーディに混ぜ込む
7. ゼラチンはさっとまぜないとダマになって食感がわるくなる
8. お好みの容器に入れて、冷蔵庫で2時間~冷やしかためて出来上がり
苺撹拌前苺撹拌後
苺ペーストと生クリームを合わせる苺のムース完成
苺のムース2


ふつうムースをつくる時は熱した牛乳or豆乳にゼラチンを溶かして、氷水を当てながら冷やしてとろみを付け、生クリームと同じようなかたさになったところを合わせます。今回の作り方なら冷やす工程がなく、大幅に時間が短縮できます。


かわりに溶かしたゼラチンを一気に混ぜ込まないとかたまりが出来るというリスクがあるので、そこだけ注意してくださいね。さっと出来る簡単苺ムース。フレッシュな苺を残してトッピングするとグッドです。簡単で美味しいのでぜひ作ってみてください!