ほっこり美味しい栗まんじゅうのレシピ



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こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。栗祭り第4弾はほっこり美味しい栗まんじゅうのレシピを記そうと思います。


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材料


・全卵 25g
・きび砂糖 40g
・バター 20g
・はちみつ 20g
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 2g
・こしあん 適量
・栗 6個~
・全卵(照り用) 適量


きび砂糖がなければ普通の砂糖で!今回は6個分で作りましたが、皮は薄いほうが美味しいのでもっと個数を増やすもしくはこしあんを多めにするといいと思います。



作り方


1. ボウルに全卵25g・砂糖40gを入れてすり混ぜる
2. 溶かしたバター20g・はちみつ20gを加えてよく混ぜる
3. 薄力粉100g・ベーキングパウダー2gをふるい入れて切るようにさっくり混ぜる
4. 粉っぽさがなくなったらラップに包み冷蔵庫で30分以上寝かせる

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少しゆるめの生地です。サックリ感を出すのにグルテンを抑えるためと、生地を扱いやすくするために冷蔵庫で寝かせます。


5. 6~10分割して薄くのばし、上にこしあん・栗をのせて包んでとじる
6. 気持ち栗の形に整え、刷毛で溶いた全卵を表面に塗る
7. 180℃に予熱したオーブンで14分前後、焼き色がついたら出来上がり

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画像ではあんこで栗を包んで生地を押すようにして包みましたが、あらかじめのばしておいて、あんこの上に栗を置いて包んで方がやりやすいと思います。あんこが生地についちゃうと、うまくとじれなくなっちゃいますからね。皮を薄く均一にするのがコツです。


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ほっこり美味しい栗まんじゅう。飲み物はお茶がいいですね。簡単なのでぜひ作ってみてください!


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