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ポケモンサンムーンで登場したハワイの揚げパン、マラサダのレシピ!


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2016年11月18日に発売された、ポケットモンスター サン・ムーン。みなさんやってますか?その中で登場した「マラサダ」という食べ物。マサラダじゃないですよ、マラサダです。もともとはポルトガルのお菓子なんですけれど、移民が持ち込んだことで、今ではすっかりハワイのスイーツとして知られています。そんなハワイのスイーツ、マラサダのレシピを記そうと思います!要は揚げパンなんですけどね(笑)。


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マラサダのレシピ


材料


・強力粉 200g
・砂糖 20g
・塩 3g
・卵 1個
・牛乳or豆乳 卵と合わせて125g
・ドライイースト 3g
・バター 20g
・仕上げ用
グラニュー糖
シナモンパウダー
ココナッツシュガー


仕上げ用はお好みです!上のように、グラニュー糖・シナモン・ココナッツが多いですが、きな粉などでも美味しくいただけます。ま、マラサダというよりただの揚げパンって感じになりますけれどね(笑)。


作り方


1. ボウルに卵・牛乳or豆乳を入れて溶き、500wのれん時で20~30秒ほど、ぬるくなるまで少し温める
2. バターと仕上げ用以外の材料を全部ボウルで合わせる
3. ヘラで混ぜてまとまったら、台に取り出しこねていく
4. 3分ほどこねたらバターを加え、さらにこねる
5. グルテンチェック、表面がなめらかになればOK
6. ラップをして35℃で45分1次発酵
7. 1.5~2倍にふくらみ、打ち粉をした指で刺して穴が戻らなければOK

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バターを入れるとはじめはベタつきますが、こねるていくと離れがよくなっていくので、根気よくこねてくださいませ。こね時間は人によりますが、7、8分~15分くらいです。

8. 取り出してカードやスケッパーで10等分して丸め、ベンチタイム10分
9. 丸めなおして正方形にきったオーブン用シートの上に並べていく
10. 濡れ布巾・ラップをかけて35℃で25分、1.3~2倍ほどになるまで2次発酵(低めの温度で同じ時間おいて試しましたが、あまり膨らまなくても揚げれば同等の大きさになったので、割りと大丈夫です。)

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11. 2次発酵が終わるのを見越して、揚げ油を160~170℃で用意する(深さ5cmもあれば大丈夫です。)
12. オーブン用シートのまま、揚げていく
13. 入れるとオーブン用シートは外れるので、順次取り除く
14. きれいな揚げ色がついたら取り出し、油を切って、熱いうちに仕上げ用のグラニュー糖やシナモンをまぶす
15. 温かいうちにお召し上がりください!

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表面はカリッと、中はふわっと、食感が軽いのでパクパクと、いくつでもいけちゃいます。んで、食べ過ぎると(笑)。揚げたてが一番美味しいので、温かいうちにどうぞ!揚げたてとは比べ物になりませんが、冷めてしまっても、レンジやトースターで程良く温めてあげると、食感が復活します。ポケモンをやっている人もやっていない人も(全員だわ)、マラサダ、是非作ってみてください!