かためるだけの簡単ミルクティープリンのレシピ



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こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。暑いので、アイスクリームだけではく、冷たいスイーツをたくさん作っています。今回はミルクティープリンのレシピです。ゼラチンでかためるだけなので、超簡単です。


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材料


・牛乳or豆乳 270g
・生クリーム 130g
・グラニュー糖 50g
・ティーバッグ 3個
・粉ゼラチン 5g
・水 30g

~キャラメルアレンジ~
・グラニュー糖 50g
・水 25g

~生姜アレンジ~
・生姜すりおろし 小さじ1/2~1


そのままでも美味しいですが複数回作るにあたって、キャラメル風味をプラスするのと、生姜風味をプラスする例をアレンジとして提案しておきます。


作り方


1. 粉ゼラチン5gを水30gでふやかしておく
2. 鍋に牛乳or豆乳270g・生クリーム130g・グラニュー糖50gを入れて火にかける
3. 沸騰したらすぐに火を消し、ティーバッグ3個を入れ、蓋をして3分ほど抽出する
4. ティーバッグを取り除き、80℃以下くらいになったらふやかしたゼラチンを加えて溶かす(ダマができたら濾す)
5. ボウルに移すか、そのまま鍋の底を氷水に当てて、冷たくなるまで混ぜて冷ます
6. 容器に流し、冷蔵庫でかたまるまで冷やして出来上がり

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沸かして紅茶を入れてゼラチンを溶かして冷やしかためるだけです。キャラメルアレンジの場合は小鍋でグラニュー糖と水を少しだけ垂らして加熱し、キャラメル色になったら水を加えてキャラメルを作り、紅茶抽出後に混ぜればOK。キャラメルを作るとき、水を加える際はかなりハネるのでシンクの中などでやけどにご注意ください。生姜アレンジの場合は冷やす前のどのタイミングでもいいのですりおろした生姜を混ぜるだけです。


かためるだけで簡単にできますので、暑い日のおやつにぜひ、作ってみてください!