生ハムとトマトソースのパスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。最近は週1くらいでパスタの記事をお届けしております。基本的なものから、ちょっと変わったものまで。今回はありそうで中々ない組み合わせ、生ハムとトマトソースのパスタのレシピを記そうと思います。動画もぜひ～、今回はBGM・テロップなしにしてみました(手抜きとも言う)。

生ハムとトマトソースのパスタの作り方

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材料

・パスタ　1人前80～100g
・にんにく　1かけ
・オリーブオイル　大さじ1
・玉ねぎ　1/4個
・ホールトマト缶　1/3～1/2缶
・塩　ひとつまみ程度
・生ハム　20～30g程度
・生で食べられる緑色の野菜　適量
・粉チーズ　適量
・黒こしょう　少々

緑色の野菜はベビーリーフをはじめ、サラダほうれん草、ルッコラなどお好きなものをどうぞ。今回は山東菜という野菜を使います。粉チーズはあればパルミジャーノやグラナ・パダーノで～。

・にんにく、玉ねぎはみじん切りにする
・ホールトマト缶は手で潰してヘタやスジを取り除く
・生ハム、野菜はひと口大にカットする

作り方

1.　フライパンにみじん切りにしたにんにく・オリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくの香りをオイルに移す
2.　にんにくが少し色付いてきたらみじん切りにした玉ねぎを加えて透き通り甘い匂いがするまで炒める
3.　つぶしたホールトマト缶を加え、火を強めて2/3程になるまで煮詰める(塩ひとつまみ程度で調味する)

4.　沸騰したお湯に1パーセント程度の塩を入れてパスタを茹でる
5.　表示時間の1分前くらいであげて、トマトソースと絡める
6.　皿に盛り、生ハム・野菜をトッピングし、粉チーズ・黒こしょうを散らして出来上がり

コツは弱火でじっくりにんにくの香りをオイルに移すこと、トマトの酸味を残しすぎないようにしっかり加熱することですかね。煮詰まり過ぎたら茹で汁でのばしてください。

シンプルなトマトソースに、少し塩気があって冷たい生ハム・生の野菜が加わることで爽やかになります。そしてチーズで程よく爽やかさをストップ！この組み合わせが意外なほどマッチしています。美味しいのでぜひ作ってみてください～！

同じく生ハムと生野菜を使ったパスタもどうぞ！

生ハムとベビーリーフのパスタのレシピ - 生かし屋さん。