オートミールの黒糖クッキーのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。オートミールを使った体に良さそうなクッキーのバリエーションがいくつかあるので、ちょくちょく記していこうと思います。体に良さそう、というのもクッキーなんで、油脂は多いんですけれどね(笑)。栄養はちゃんとあるのでご安心を。今回はオートミールの黒糖クッキーのレシピを記そうと思います。

材料

・卵白　30g(1個分)
・黒糖　50g
・太白胡麻油(サラダ油)　70g
・薄力粉or強力粉　120g
・オートミール　80g
・レーズン　40g
・くるみ　20g
・アーモンド　20g

卵白消費にも使えます～。黒糖にオートミールにレーズンにナッツに、体に良さそうですね～(笑)。レーズンとナッツはお好みで増減させてあげてください。薄力粉ならサクッと、強力粉ならザクッとよりの食感になりますが、そう大差はないのでどちらでも大丈夫です。

・薄力粉or強力粉はふるって使う
・ナッツは細かく刻む
・オーブンを180℃に予熱する

作り方

1.　ボウルに卵白・黒糖を入れて泡立器ですり混ぜる
2.　卵白のかたまりがなく流動性が高くなったら油を少しずつ加え、よく混ぜて乳化させる
3.　薄力粉or強力粉をふるい入れ、ヘラに持ち替えて切るようにさっくりと混ぜ合わせる

4.　粉っぽさがなくなる1歩手前でオートミール・レーズン・刻んだナッツを加えて混ぜ合わせる
5.　12等分にして手で潰すように成型し、オーブン用シートを敷いた天板に並べる
6.　180℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成！

混ぜていくだけなので作りたい時にさっと、簡単にできます。コツは粉類を練らないでさっくり混ぜるくらいですね。

サクザクっとした食感で、オートミールのクッキー生地自体は黒糖ベースで素朴な味ですがレーズンとナッツが入ることで味が賑わいます。美味しくってついつい食べ過ぎちゃいます。少食な方の朝食にもいいかもしれませんね～。ヨーグルトとこのクッキーとか。食べ過ぎには注意ですが、栄養もあるのでぜひ、作ってみてください！