オートミールの黒糖クッキーのレシピ


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こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。オートミールを使った体に良さそうなクッキーのバリエーションがいくつかあるので、ちょくちょく記していこうと思います。体に良さそう、というのもクッキーなんで、油脂は多いんですけれどね(笑)。栄養はちゃんとあるのでご安心を。今回はオートミールの黒糖クッキーのレシピを記そうと思います。


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材料


・卵白 30g(1個分)
・黒糖 50g
・太白胡麻油(サラダ油) 70g
・薄力粉or強力粉 120g
・オートミール 80g
・レーズン 40g
・くるみ 20g
・アーモンド 20g


卵白消費にも使えます~。黒糖にオートミールにレーズンにナッツに、体に良さそうですね~(笑)。レーズンとナッツはお好みで増減させてあげてください。薄力粉ならサクッと、強力粉ならザクッとよりの食感になりますが、そう大差はないのでどちらでも大丈夫です。



作り方


1. ボウルに卵白・黒糖を入れて泡立器ですり混ぜる
2. 卵白のかたまりがなく流動性が高くなったら油を少しずつ加え、よく混ぜて乳化させる
3. 薄力粉or強力粉をふるい入れ、ヘラに持ち替えて切るようにさっくりと混ぜ合わせる

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4. 粉っぽさがなくなる1歩手前でオートミール・レーズン・刻んだナッツを加えて混ぜ合わせる
5. 12等分にして手で潰すように成型し、オーブン用シートを敷いた天板に並べる
6. 180℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成!

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混ぜていくだけなので作りたい時にさっと、簡単にできます。コツは粉類を練らないでさっくり混ぜるくらいですね。


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サクザクっとした食感で、オートミールのクッキー生地自体は黒糖ベースで素朴な味ですがレーズンとナッツが入ることで味が賑わいます。美味しくってついつい食べ過ぎちゃいます。少食な方の朝食にもいいかもしれませんね~。ヨーグルトとこのクッキーとか。食べ過ぎには注意ですが、栄養もあるのでぜひ、作ってみてください!