かりかりパンチェッタorベーコンのサラダ

パンチェッタが余っていたので、かりかりになるまで炒めてサラダにしました。

・パンチェッタorベーコン　20～30g
・オリーブオイル　大さじ1.5
・塩or醤油またはシーザードレッシング
・サラダに適した野菜　食べ切れる量
・レモン汁　少々
・粉チーズ　お好きなだけ

パンチェッタをオリーブオイルで揚げるように弱火で炒めてかりっとさせ、オイルごとお野菜にかけて、塩or醤油とレモン汁を和えるだけです。これだけだと味気ないので、粉チーズをかけていただきます。シーザードレッシングがあればめっちゃ合うのでおすすめです。

今回は山東菜を使いました。普通にレタスやベビーリーフ、シーザーサラダにぴったりなロメインレタスなどがいいですね。粉チーズは全体に馴染ませてからトッピングにもかけるとグッドです。カリッとしたパンチェッタに、旨みが溶け出したオイルが全体に絡まり、いつもと少し違った美味しいサラダになります。パンチェッタやベーコンが余っているときにぜひ～。