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いつもと違う風味で!全粒粉を使ったスコーンのレシピ!

レシピ レシピ-お菓子・スイーツ

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材料別スコーンのレシピ第11弾、今回は全粒粉を使ったスコーンのレシピを記したいと思います!


全粒粉の独特の香ばしさが加わり、いつもと違う風味が楽しめます!


全粒粉スコーンのレシピ


材料


・ホットケーキミックス 100g
・全粒粉 50g
・バターやサラダ油など 20g
・卵 1個
・牛乳or豆乳 卵とあわせて65g
・お好みでチョコなど 30g程度


例によってホットケーキミックスは小麦粉+砂糖+ベーキングパウダーでもいいです。小麦粉80g、砂糖20g、ベーキングパウダー4gくらいをベースにお好みの甘さに調整してください。


卵が65gある場合は牛乳or豆乳は不要です。卵だけで65gを超えても多少なら気にしなくても大丈夫です。


全粒粉自体が香りの主役になるので、バターでなくてもサラダ油やグレープシードオイルで遜色ない仕上がりになります。


作り方


1. 材料を全て混ぜてまとめる。
2. 冷えたバターの場合はまずホットケーキミックスとバター入れ、バターを指でつぶしながら粉となじませる。
3. 天板にクッキングシートを敷き、好きな形に分ける。
4. 180℃に余熱したオーブンで様子を見つつ18分~20分程焼いたら完成!


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今回は丸い形にしてみました。


気持ち少し固めの食感に、独特の香ばしさ、どこか素朴さを感じることができます。レシピは水分量が比較的少ないので、ほろっと感も味わえます。


加えて全粒粉は普通の小麦粉よりも栄養価が高いので、より嬉しいですね。パンを作らないとあまり家庭にはないかもしれませんが、家に全粒粉がある方は是非作ってみてください!


他のスコーンのレシピはこちらをどうぞ!

www.ikashiya.com