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ほぼ野菜チヂミ


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ニラがたっぷりあったので、チヂミにしました。それも具材たっぷりのほぼ野菜チヂミです。


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20cmのフライパンで3枚分
・薄力粉 60g
・片栗粉 30g
・水 100ml
・鶏ガラスープの素 2g(小さじ1)
・お好きな野菜
※例1:ニラ 1束、玉ねぎ 小1個、人参 小1本
※例2:ニラ 1束、セロリの葉 ひとつかみ、キノコ 2パック
・ごま油(焼く用) 1枚につき小さじ2~大さじ1


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火の通りにくいもの、しっかり火を通したいものはあらかじめ炒めておきます。あとはボウルに材料を全部入れて混ぜて焼くだけ。粉類と水は先に溶いておいてもいいですね。ギリギリ材料がつながるくらいの分量で、ほとんど野菜で埋め尽くされます。材料を減らせば普通のチヂミになります(笑)。


返すのが苦手な方は、一旦お皿に移してからフライパンをかぶせ、ひっくり返すとうまく返せます。小さめのフライパンに3枚分です。普通のサイズだと2枚かな?食感はカリカリもちもちです。野菜が多い分、カリッと感は控えめです。普通のチヂミだともっとカリもちになります(笑)。


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タレは普通に醤油とお酢を1:1くらいで合わせて、ラー油を垂らしてもいいですし、ゴマたっぷりのゴマダレにしても美味です。なんならポン酢でも。野菜たっぷりチヂミ、ぜひどうぞ!