さてバレンタインまで1ヶ月と迫ってまいりましたところで、いよいよ僕の主食はチョコになります。ということでチョコレートを使ったお菓子の記事もバシバシ書いていく予定・・・です。今回は材料2つのガトーショコラのレシピを記そうと思います！有名なやーつです。
材料2つのガトーショコラのレシピ
材料
15cmホール型
・卵 4個(卵白4個＋卵黄4個)
・チョコレート 卵と同量・・・約220g
・卵 4個(卵白4個＋卵黄4個)
・チョコレート 卵と同量・・・約220g
材料はこれだけ！板チョコ4枚としているレシピが多いですが、あればぜひクーベルチュールを卵と同量でお使い下さい。オーソドックスにほどよい甘さならカカオ分50～60％のスイートチョコレート、少し甘めでミルクのマイルドさがお好きならカカオ分35～40％のミルクチョコレートがおすすめです。
作り方
1. チョコレートを湯煎(50℃)で溶かし、少しだけ冷ましておく
2. 卵白を泡立て、角が立つくらい(8分立て)のメレンゲを作る
3. 温かいチョコレートに卵黄を素早く混ぜ、すぐにメレンゲも加えて混ぜていく
2. 卵白を泡立て、角が立つくらい(8分立て)のメレンゲを作る
3. 温かいチョコレートに卵黄を素早く混ぜ、すぐにメレンゲも加えて混ぜていく
4. メレンゲは3回に分け、底からすくい上げるように、さっくりと混ぜていく
5. 前のメレンゲが混ざりきらない段階で次のメレンゲを入れ、切るように混ぜる
6. 全体が一様になったら、型紙を敷いた型に流し入れる
7. ゆすって平らにしたら170℃に予熱したオーブンで35分焼く
8. 冷めたら取り出してラップをし、冷蔵庫で一晩寝かしてからお召し上がりください！
5. 前のメレンゲが混ざりきらない段階で次のメレンゲを入れ、切るように混ぜる
6. 全体が一様になったら、型紙を敷いた型に流し入れる
7. ゆすって平らにしたら170℃に予熱したオーブンで35分焼く
8. 冷めたら取り出してラップをし、冷蔵庫で一晩寝かしてからお召し上がりください！
メレンゲは砂糖が入っていない分、不安定で分離しやいので、冷やした卵白で泡立て、すぐに使用します。メレンゲを立ててからはスピーディに作業を進めます。また、チョコに卵黄を加えると水分が入り、温度が下がって、かたく混ぜにくくなるので、卵黄は常温に置いておきます。チョコの温度が高すぎると卵黄に火が入ってしまうので、温かいながらも冷えすぎない程度に冷ましておきます。
焼き時間は35分が目安です。お使いのオーブンの個差によって前後させてください。小麦が入っておらず、チョコと卵だけなので、あまり神経質にならなくて大丈夫です。
小麦・バターが入っていないので、1日置けば十分に沈み、馴染みますので、一晩冷蔵庫において翌日から美味しく食べることが出来ます。お好みで粉糖をふってどうぞ！
材料は2つですが、メレンゲを立てたり、コツがあったりと、人によっては面倒くさいかもしれませんね(笑)。美味しいのでぜひ作ってみて下さい！普通のガトーショコラも記事にする予定ですので、気になる方はチェックしてみてくださいね。
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