読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

材料2つのガトーショコラのレシピ!

レシピ レシピ-お菓子・スイーツ

スポンサーリンク

さてバレンタインまで1ヶ月と迫ってまいりましたところで、いよいよ僕の主食はチョコになります。ということでチョコレートを使ったお菓子の記事もバシバシ書いていく予定・・・です。今回は材料2つのガトーショコラのレシピを記そうと思います!有名なやーつです。


f:id:ikashiya:20170115230707j:plain


材料2つのガトーショコラのレシピ


材料


15cmホール型
・卵 4個(卵白4個+卵黄4個)
・チョコレート 卵と同量・・・約220g


材料はこれだけ!板チョコ4枚としているレシピが多いですが、あればぜひクーベルチュールを卵と同量でお使い下さい。オーソドックスにほどよい甘さならカカオ分50~60%のスイートチョコレート、少し甘めでミルクのマイルドさがお好きならカカオ分35~40%のミルクチョコレートがおすすめです。


 準備 ・卵白は冷やし、卵黄は室温に置いておく
・15cmホール型に型紙を敷く
・チョコレートを湯煎(50℃)で溶かす
・オーブンを170℃に予熱する


作り方


1. チョコレートを湯煎(50℃)で溶かし、少しだけ冷ましておく
2. 卵白を泡立て、角が立つくらい(8分立て)のメレンゲを作る
3. 温かいチョコレートに卵黄を素早く混ぜ、すぐにメレンゲも加えて混ぜていく

f:id:ikashiya:20170115230633j:plain

f:id:ikashiya:20170115230638j:plain

4. メレンゲは3回に分け、底からすくい上げるように、さっくりと混ぜていく
5. 前のメレンゲが混ざりきらない段階で次のメレンゲを入れ、切るように混ぜる
6. 全体が一様になったら、型紙を敷いた型に流し入れる
7. ゆすって平らにしたら170℃に予熱したオーブンで35分焼く
8. 冷めたら取り出してラップをし、冷蔵庫で一晩寝かしてからお召し上がりください!

f:id:ikashiya:20170115230642j:plain

f:id:ikashiya:20170115230646j:plain

f:id:ikashiya:20170115230650j:plain

f:id:ikashiya:20170115230703j:plain

f:id:ikashiya:20170115230711j:plain


メレンゲは砂糖が入っていない分、不安定で分離しやいので、冷やした卵白で泡立て、すぐに使用します。メレンゲを立ててからはスピーディに作業を進めます。また、チョコに卵黄を加えると水分が入り、温度が下がって、かたく混ぜにくくなるので、卵黄は常温に置いておきます。チョコの温度が高すぎると卵黄に火が入ってしまうので、温かいながらも冷えすぎない程度に冷ましておきます。


焼き時間は35分が目安です。お使いのオーブンの個差によって前後させてください。小麦が入っておらず、チョコと卵だけなので、あまり神経質にならなくて大丈夫です。


小麦・バターが入っていないので、1日置けば十分に沈み、馴染みますので、一晩冷蔵庫において翌日から美味しく食べることが出来ます。お好みで粉糖をふってどうぞ!


材料は2つですが、メレンゲを立てたり、コツがあったりと、人によっては面倒くさいかもしれませんね(笑)。美味しいのでぜひ作ってみて下さい!普通のガトーショコラも記事にする予定ですので、気になる方はチェックしてみてくださいね。


他のガトーショコラはこちら!

www.ikashiya.com

www.ikashiya.com

www.ikashiya.com