こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は米粉の吸水率の比較や菓子・料理用、パン用について書いていこうと思います。世の米粉のレシピに対して「レシピ通り作ったけど全然違うものが出来た」「レシピと生地の状態が違う」「どうやっ…
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