こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子の生姜揚げ浸しのレシピ！ 材料 ・生姜 たっぷり ・めんつゆ＋水 かけ準拠 ・茄子 お好みの量 ・大葉 適量 全部適量なのですが、今回は茄子3本に生姜親指大、めんつゆ＋水は茄子が半分浸…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はすだち揚げ出し豆腐のレシピ！ 材料 ・木綿豆腐 1丁 ・塩 少々 ・片栗粉 適量 ・めんつゆ＋水 かけ準拠で適量 ・すだち 数個 扱いやすい木綿豆腐で、衣はシンプルに片栗粉にしました。 ・豆腐…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はさつまいもの煮物レシピ！ 材料 ・さつまいも 小2本 ・水 300ml ・みりん 大さじ2 ・砂糖 大さじ2 ・醤油 大さじ1 ・塩 少々 もっと甘辛くする場合は醤油を増量してもいいですし、甘煮にする…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチキンと夏野菜のトマト煮のレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 2かけ ・玉ねぎ 1/2個 ・ベーコン 30gくらい ・ズッキーニ 1/2～1本 ・茄子 1本 ・パプリカ 1個 ・塩 ひとつ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏むね肉の豆鼓ダレのレシピ！ 材料 豆鼓ダレ ・油 小さじ2 ・にんにく 1かけ ・生姜 スライス1枚 ・豆板醤 小さじ1/2 ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ3 ・酢 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・オイスタ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はバターチキンかぼちゃカレーのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1.5 ・クミンシード 小さじ1 ・生姜 スライス2枚 ・にんにく 1かけ ・ホールトマト缶 1缶 ・かぼちゃ 200gくらいスパイスミックス ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はかぼちゃとベーコンのシンプルグラタンのレシピ！ 材料 ・玉ねぎ 1/4個くらい ・かぼちゃ 1/4個くらい ・ベーコン 50gくらい ・塩 ひとつまみ ・生クリーム 130gくらい ・チーズ 100gくらい …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子のニラだれのレシピ！ 材料 ・油 多め ・茄子 2～3本ニラだれ ・にんにく(お好み) 1かけ ・酢 大さじ2 ・醤油 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・ごま油 大さじ1 ・ニラ 50gくらい 茄子は何本でも…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は味玉のレシピ！ 材料 ・ゆで卵or半熟卵 お好みの量 ・水 150ml ・醤油 大さじ4 ・みりん 大さじ2 ・昆布、鰹節(顆粒だしでOK) 昆布や鰹節はお手軽に顆粒だしでOK。なんなら、めんつゆのみでも…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチーズ大葉チヂミのレシピ！ 材料 生地 ・薄力粉 100g ・片栗粉 20g ・水 100g ・全卵 1個 ・塩 ひとつまみ ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 1/4本 ・大葉 10～20枚くらい ・チーズ ひとつかみorス…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は枝豆の茹で方！今回は黒枝豆で。 材料 ・枝豆 300gくらい ・塩 50g ・水 1L 枝豆の量は多少前後しても大丈夫です。塩は実際はかってもらうと嘘でしょ？っていう量ですが、このくらい必要です…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は腐乳ゴーヤチャンプルーのレシピ！ 材料 ・豚薄切り肉 200gくらい ・腐乳 35g・油 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・ゴーヤ 1本 ・鰹節 1小袋 ・卵 1個 ・醤油 小さじ1 ・ごま油 小さじ1/2 豚肉を…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子と豚肉のXO醤炒めのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・茄子 2～3本くらい ・豚バラ肉(ブロックでも薄切り肉でも) 200～300gくらい ・ごま油 小さじ1/2 ・ネギなど お好み…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はガーリック焼き枝豆のレシピ！ 材料 ・枝豆 150g ・塩 15g ・水 150g・オリーブオイル 小さじ2 ・にんにく 1～2かけ お好みで唐辛子を加えてペペロンチーノにしても。 ・枝豆を枝から切り離し…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏の大葉腐乳唐揚げのレシピ！ 材料 ・鶏もも肉 300g ・腐乳 30g ・酒 15g ・白胡椒 少々 ・大葉 5～8枚くらい ・片栗粉 適量 大葉とともに揚げた腐乳唐揚げ。今回使った腐乳は↓こちら。 ・鶏…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はモロッコいんげん・ベーコン・キヌアのミガスのレシピ！パンとキヌア、色々具材を使った炒めものです。 材料 ・キヌア 25g ・お湯 30g(キヌアのパッケージ準拠)・オリーブオイル 大さじ2 ・に…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚肉とネギの腐乳辛炒めのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・生姜 スライス2枚 ・豆板醤 小さじ1くらい ・豚薄切り肉 250g ・腐乳 25g ・酒 大さじ1 ・万能ねぎ 1袋 ・塩 少々…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は皮付きヤングコーンのオーブン焼きのレシピ！ 材料 ・ヤングコーン お好みの量 ・醤油、マヨネーズ、バーニャカウダソースなど ソースはお好みで～。 作り方 1. ヤングコーンの皮を数枚取り除…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は腐乳漬けポークソテーのレシピ！ 材料 ・豚ロース肉(生姜焼き用、とんかつ用) 適量 ・腐乳 適量 ・小麦粉 適量 豚肉は生姜焼き用かとんかつ用で。色々大きさとかによるので全部適量。画像の厚…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はほうれん草の腐乳にんにく炒めのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1.5 ・にんにく 2～3かけ ・ほうれん草 1袋 ・腐乳 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・塩 適量 腐乳の塩分によっては塩いらないくらいだと思い…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏の腐乳唐揚げのレシピ！台湾や中国の調味料「腐乳」を使って味付けした唐揚げです！ 材料 ・鶏もも肉 500g ・腐乳 50g ・酒 25g ・白胡椒 少々 ・片栗粉 適量 ・小麦粉 適量 同じ割合で、お…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は白いんげん豆とソーセージの煮込みのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 2かけ ・玉ねぎ 1/4個 ・ソーセージ 8本くらい ・白いんげん豆 100g ・白いんげん豆の茹で汁 350ml …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豆腐と米粉の野菜お好み焼きのレシピ！ 材料 ・豆腐 200g ・全卵 2個 ・米粉 70g ・水 120g ・顆粒だし 1袋 ・塩 ふたつまみ ・キャベツ 1/8個くらい ・万能ねぎ 1袋 ・三つ葉 1袋 ・お好みソ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はハム・チョリソー入りソパ・デ・アホ(カスティーリャ風にんにくスープ)のレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ2～3 ・にんにく 4～10個 ・パン 適量 ・水 400～500ml ・塩 適量 ・チョリソ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はサムギョプサルのレシピ！ 材料 ・豚バラ肉ブロック 1本 ・塩 適量・サンチュ お好みの量 ・エゴマの葉 お好みの量 ・キムチ お好みの量サムジャン ・味噌 大さじ1.5 ・コチュジャン 大さじ1 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はパプリカとハム・ウインナーのミガスのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 1かけ ・食パン 1～2枚 ・玉ねぎ 1/4個 ・パプリカ 1個 ・ハムやウインナー お好みの量 ・トマトペ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は韓国料理のポッサム(茹で豚)のレシピ！ 材料 ・豚バラ肉ブロック 1本 ・玉ねぎや長ネギ、生姜にんにくなど あれば・サンチュ お好みの量 ・エゴマの葉 お好みの量 ・キムチ お好みの量サムジ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はラ・マンチャ風ラタトゥイユ(ピスト・マンチェゴ)のレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 2かけ ・じゃがいも 1個 ・玉ねぎ 1個 ・ズッキーニ 1本 ・パプリカ 1個 ・茄子 1本 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏肉とじゃがいものアヒージョのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 1かけ ・じゃがいも 1個 ・鶏もも肉 1/2枚 ・塩 ひとつまみ～ ・パセリ 適量 シンプルにじゃがいもと鶏肉…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茹で鶏の胡麻ヤンニョムのレシピ！ 材料 胡麻ヤンニョム ・コチュジャン 15g ・味噌 10g ・砂糖 大さじ1 ・醤油 大さじ1.5 ・酢 大さじ1.5 ・ごま油 大さじ1 ・おろしにんにく お好みの量 ・…