こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。セントル ザ・ベーカリー (CENTRE THE BAKERY)で買った食パン2斤分を食べるまくる人間になっていたので、すぐ食べれる焼かない食パンのアレンジ食べ方でも。アレンジってほどでもないですけどね。 …

先日、オールドファッションドーナツのレシピを紹介しましたが、「家庭のドーナツ」といえばイーストドーナツです。 おやつに母親が揚げてくれた、あのいびつな形のドーナツ。 この記事ではそんなパン生地で作るイーストドーナツのレシピをご紹介します！ 外…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。気付けばまだ記事にしていなかったので、今回は基本のプレーンベーグルのレシピを記そうと思います。動画も撮りましたのでぜひご覧ください。 Plain Bagel プレーンベーグルの作り方 ↑チャンネル登…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。たくさん食パンがあったので、たくさんホットサンドを作りました。定番ですがレシピを5個ほどと、ふんわり仕上げるコツとかも書いていきます！ 動画で基本の作り方をご覧いただけます↓↑チャンネル登…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は小中学生の頃に給食で食べて地味に好きだった、パインパンのレシピ！パイナップル缶を使って作っていきます！ 材料 ・強力粉 250g ・グラニュー糖 35g ・スキムミルク 8g ・塩 5g ・インスタ…

こねないで作るフランスパンにはまっています。作り方はまた記事にしようと思っていますが、それで作ったフランスパンの食べ方のうち、塩オリーブオイルトーストが美味しかったので。

3～5月ごろ、春が旬ということでよもぎを使ったパンやお菓子を記事に出来ればと思っています。今回はスタンダードに？、よもぎあんパンのレシピです。4種類の成型を紹介します～！

先日ミイラパンなるものを見つけたので、雑ですが作ってみました。かわいらしいのでハロウィンにぴったりです。

調理スペースが狭いこともあり、なかなか満足のいく仕上がりにならないパン作り。でも作るのはとても好きなので、成長記録にでもと思い、三つ編みあんぱんの作り方を記したいと思います！拙いですが・・・食べごたえは抜群！

あまったアーモンドクリームをシナモンロールに組み込んだら美味しかったので記そうと思います。シナモンアーモンドクリームロールのレシピ！

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。ラムレーズンを作ってじっくり寝かしていましたので、それを使ってクグロフを作りました。 材料 14cmクグロフ型 ・準強力粉 100g ・牛乳or豆乳 45g ・卵黄 1個 ・塩 1g ・グラニュー糖 25g ・ドライイースト 7g ・バ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。先日基本のロールパンの作り方という記事を書きました。その作ったロールパンに何挟む？ってことで、ぱぱっとできるロールパンサンドのレシピ例をいくつか書いていきます！ 基本のロールパンの作り…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はさつまいもアーモンドクリームロールのレシピ！ 材料 パン生地 ・強力粉 300g ・砂糖 36g ・スキムミルク 10g ・塩 6g ・インスタントドライイースト 5g ・全卵 1個 ・卵黄 2個 ・水 全卵と卵…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はさつまいもと黒ごまの食パンのレシピ！ 材料 ベーカーズパーセント ・強力粉 100 ・砂糖 8 ・スキムミルク 2 ・塩 2 ・インスタントドライイースト 1 ・水 70 ・バター 12 ・黒ごま 3 ・さつ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。年始にちょくちょくパンを焼きましたのでそのレシピでも。今回はフライパン・スキレットでも作れるフォカッチャのレシピです！ YouTubeで料理動画も投稿しています！↑チャンネル登録よろしくお願い…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。パン屋さんにはよく行くものの、あんまり惣菜パンって買わない派なんです。でも逆に、「町のパン屋さん」な雰囲気はのパン屋さんだと、惣菜パンをメインで買っちゃうんですよね～。どこか懐かしさも…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は薄皮おさつフランスのレシピ！ 材料 ・準強力粉 200g ・塩 4g ・モルトエキス 1g ・インスタントドライイースト 0.1g ・水 144g・さつまいも 400gくらい 少量のイーストで長時間発酵させて作…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はメープルとピーカンナッツのリュスティックのレシピ！ 材料 ・準強力粉 200g ・塩 4g ・メープルシュガー 20g ・メープルシロップ 12g ・インスタントドライイースト 0.3g ・水 160g ・ピーカ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチーズナンのレシピ！ 動画でもどうぞ～↓ 材料 生地 ・強力粉 200g ・ベーキングパウダー 6g ・卵黄 1個 ・牛乳or豆乳 40g ・砂糖 15g ・サラダ油 5g ・塩 4g ・水 70gチーズ ・ミックスチー…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はライ麦とくるみのワンローフのレシピ！ 材料 ・強力粉 210g ・ライ麦粉 90g ・砂糖 20g ・塩 6g ・インスタントドライイースト 3g ・水 216g ・バター 30g ・くるみ 80g 型生地比容積：3.4型…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はベルリーナー・プファンクーヘンのレシピ！ドイツのジャム入りの揚げパンです。 材料 生地 ・薄力粉 200g ・牛乳or豆乳 100ml ・卵黄 1個 ・グラニュー糖 30g ・溶かしバターorサラダ油 15g …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は山食パン(ストレート法)のレシピ！ 動画でもご覧いただけます↓ 材料 ベーカーズパーセント(合計：194) ・強力粉 100 ・砂糖 8 ・スキムミルク 3 ・塩 2 ・インスタントドライイースト 1 ・水 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はたまごサラダとハムの惣菜パンのレシピ！ 材料 パン生地 ・強力粉 300g ・砂糖 30g ・スキムミルク 10g ・塩 5g ・インスタントドライイースト 4g ・水 204g ・バター 40gたまごサラダ ・ハム…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はほうれん草とベーコンチーズの惣菜パンのレシピ！ 材料 生地 ・強力粉 300g ・砂糖 30g ・スキムミルク 10g ・塩 5g ・インスタントドライイースト 3g ・水 204g ・バター 40g具材 ・ほうれん…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は台湾サンドイッチ(三明治サンミンヂー)のレシピ！ 材料 ・食パン ・ピーナッツバター ・マヨネーズ ・練乳orはちみつ ・卵 ・ハム、ベーコン ・レタス、キュウリ ・チーズ すべてお好みの量で…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はフライパンで作るガーリックトーストのレシピ！ 材料 ・食パン 1枚 ・オリーブオイル 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・塩 少々 量はお好みで～。オリーブオイル増やすとじゅわっと感のある仕上が…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はクロックムッシュ・クロックマダムのレシピ！ 動画でもどうぞ～↓ 材料 ベシャメルソース(ホワイトソース) ・バター 20g ・小麦粉 14g ・牛乳or豆乳 200ml ・胡椒 少々 ・塩 ひとつまみ～・食…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は角食パン(ストレート法)のレシピ！ 動画でもご覧いただけます↓ 材料 ～基本の配合(スキムミルクあり)～ ベーカーズパーセント(合計：193.9) ・強力粉 100 ・砂糖 7 ・塩 2 ・インスタントドラ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は角煮サンド花巻きのレシピ！ 材料 角煮 ・豚バラ肉ブロック 500gくらい ・豚の茹で汁 浸かるくらい ・長ねぎの青い部分 1本分 ・生姜 スライス2枚 ・酒 50ml ・醤油 50ml ・砂糖 大さじ2 ・オ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はあんまんのレシピ！ 材料 ・薄力粉 100g ・強力粉 100g ・砂糖 10g ・塩 2g ・インスタントドライイースト 3g ・ぬるま湯 110g ・油 10g・つぶあんorこしあん 35～40g×6(6等分の場合) シンプ…