夏だ！スイカだ！ 実家からお届け物。祖父が作ったスイカを送ってくれました。 小玉スイカです。手のひらに乗るおサイズ。 「取扱い注意 すいか」という貼り紙が貼られていました。でも普通に「われもの注意」より「取扱い注意 すいか」のほうが、ちょっと雑…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は味噌ダレホルモンのレシピ！ 材料 ・ホルモン 100～200g味噌ダレ ・味噌 大さじ1 ・コチュジャン 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・白すりごま 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。鶏の部位で一番好きなのは？と聞かれれば「せせり」と答えます。せせりは鶏の首の筋肉で、1羽から少量しか取れない希少な部位です。もも肉より脂肪が多いにもかかわらず、弾力のある食感が美味しいんですよね～。祖…

一人暮らしをしていますと、まージャムが余ります。賞味期限は長めですけど、開封から1ヶ月経ってしまってまだたくさん残っていますと、ちょっと心配になってきます。そんな時、大量消費のためによく作るのがジャムマフィンかジャムパウンドケーキ。その中で…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はセミドライいちじくのレシピ！レシピというか焼いて乾燥させるだけなんですけどね。 材料 ・いちじく お好みの量 いちじくを低温のオーブンで乾燥させるだけです〜。 作り方 1. いちじくを4分…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。夏の日、ほぼ毎日なすを食していまして、色んな食べ方を試しています。中でも最近頻度を上げているのがなすのチーズ焼き。もう止まらない美味しさですので、作り方・レシピを記したいと思います！ …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。以前「フライパンで作る魚介のパエリアのレシピ」でパエリアのレシピを紹介しましたが、今回はもっとカジュアルに少ない材料で作るサフランなしのお手軽パエリアのレシピを記そうと思います。 レシ…

早くもバレンタインを意識し始める今日このごろ。チョコレートを使ったお菓子のレシピも出していければいいなと思っています。ま、今日は何の関係もないキャラメルナッツタルトのレシピを記したいと思います！ 動画でもどうぞ～↓ キャラメルナッツタルトのレ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本的にこま切れ以外のお肉はブロックで買うことが多いのですが、よくやる豚バラブロックのオーブン焼きのレシピを記そうと思います。 豚バラもブロックだと安いですし、料理にあわせて厚さを調整…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はぶどう(巨峰)のアイスクリームのレシピ！皮ごとアイスにしていきます。 材料 ・牛乳or豆乳 160g ・生クリーム 40g ・ぶどう 300g ・グラニュー糖 50g ぶどうは皮ごと食べられるものを使用。生…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は卵黄なしで作る濃厚美味しいスイートポテトのレシピ！ 動画でもどうぞ～↓↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 さつまいもを10とした時の比率 ・さつまいも 10(皮を除いた正味) ・バタ…

こった味付けも良いものですが、ただ野菜をグリルして、ソースをつけて食べるのも乙なもの。そこで、最近ちょくちょく作っているマヨネーズベースのオーロラソースのレシピ・配分を記そうと思います。 作り方は以下の材料を混ぜるだけで簡単に作れます。 ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。セントル ザ・ベーカリー (CENTRE THE BAKERY)で買った食パン2斤分を食べるまくる人間になっていたので、すぐ食べれる焼かない食パンのアレンジ食べ方でも。アレンジってほどでもないですけどね。 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は青唐辛子味噌の作り方と、青唐辛子味噌×豚肉の活用レシピ！ 青唐辛子味噌材料・ごま油 大さじ1.5 ・生姜 親指大 ・にんにく 2かけ ・青唐辛子 1～10本(お好みの量) ・酒 大さじ1.5 ・みりん …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。揚げたじゃがいもってたまに無性に食べたくなりますよね。個人的にはじゃがいもの天ぷらが好きだったりするのですが、フライドポテトもまた一興。そのフライドポテトの中で、今回は衣をつけずに作る…

材料別スコーンのレシピ第13弾、今回は小麦を美味しく味わえるイーストスコーンのレシピを記したいと思います！ お好きなジャムやはちみつをつけてお楽しみください！ イーストスコーンのレシピ 材料 ・薄力粉 100g ・バター 20g ・牛乳or豆乳 20g ・水 10g …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はカボスゼリーのレシピ！ 材料 カボス果汁を1とした時の比率 ・カボス果汁 1 ・水 2 ・グラニュー糖 0.3~0.5 ・粉ゼラチン 0.03 ・水(ゼラチン用) 0.15今回の分量 ・カボス果汁 50g ・水 100g …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。地元和歌山から梨を頂きまして、その梨を使ってタルトタタンを作りました。動画も撮りましたのでぜひご覧ください。 Tarte tatin 梨のタルトタタン ↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 ブリ…

みなさんはドーナツの中で何が一番好きですか？ 僕は昔ながらのオールドファッションが一番すきです。家で簡単に出来ていっぱい食べれたらってことで、オールドファッションドーナツのレシピ・作り方です。 子どもの頃といえばポン・デ・リングとかが人気だ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログの当ブログの大根おろしを使った料理のレシピまとめ。それぞれの使う材料と該当記事へのリンクを記していくので、気になるものものがあれば作ってみてください！ 大根おろし揚げ餅 和…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログで紹介した生おからを使って作るお菓子のレシピをまとめようと思います！世間ではおからパウダーが大人気みたいなんですが、あえて生おからです。おからっぽさはまったくなく、逆にし…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はピーマンとウインナーのチャーハンのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1 ・ごま油 大さじ1/2 ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1/8個くらい ・ウインナー 2本 ・卵 1個 ・ご飯 お茶碗1杯分 ・塩 ひとつまみ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。Twitterで「アメリカ人が、日本人とイタリア人両方をブチギレさせる料理を開発した」とかいう、寿司とピザを合体させた料理が話題になっています。「美味しそう」とか「それはないわ」とか賛否両論…

冷蔵庫を見ると食べそびれた大容量のヨーグルトが鎮座していまして、賞味期限も迫っており、これは早急に食べなければとは思ったものの、量が量。 そこで、水切りヨーグルトにして七変化させようと画策したわけですが、思わぬ美味しいものができたので記した…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。豚ヒレ肉が安かったのでヒレカツにでもしようかと思ったのですが、しめじと大葉があったのでスカロッピーネを少し和風テイストで作ってみようと思いました。スカロッピーネとは薄切り肉に小麦粉をまぶしてソテーした…

生クリームとトマト缶を使ったトマトクリームソースはメジャーですが、生クリームをココナッツミルクに置き換えたらどうだと思い、作ってみたら結構美味しかったのでココナッツミルク・トマトソースの作り方を記したいと思います！パスタやカレーに使えます。

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は皮ごと巨峰のぶどうのムースのレシピ！ 材料 ぶどうのムース ・ぶどう 200g ・グラニュー糖 40g ・粉ゼラチン 3g ・水 15g ・生クリーム 200gぶどうの赤ワインソース ・ぶどう 100g ・グラニ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は魚粉油そばのレシピ！ 材料 ・削り節 小さじ1 ・醤油 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・ラード 小さじ2 ・オイスターソース 小さじ1/2 ・熱湯 60ml ・ごま油 小さじ1・中華麺 1玉 ・味玉やチャーシュ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。バレンタインに滑り込みで今回は、乾燥なし・マカロナージュなしで作るマカロンのレシピ。 動画でもどうぞ～↓↑チャンネル登録よろしくお願いします！ 材料 チョコマカロン ・卵白 45 g ・アーモンド…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。おからドーナツにハマっていまして、生おからを使ったおからドーナツを色々紹介していこうと思います！今回はオーソドックスな、卵ありの小麦粉で作るおからドーナツのレシピです！ 材料 ・全卵 1個…