簡単きのこクリームソースハンバーグのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。以前書いた基本のハンバーグの作り方で焼いたハンバーグの定番アレンジをいくつか紹介するシリーズ。今回はハンバーグにかける簡単きのこクリームソースのレシピです！

基本のハンバーグの作り方は↓

【基本のお料理】ハンバーグのレシピ・作り方【オーブンorフライパンどちらでも】 - 生かし屋さん。

動画では1番目に紹介しています！↓

↑チャンネル登録よろしくお願いします！

材料

・バター　5g
・マッシュルーム　5個くらい
・薄力粉　小さじ1
・白ワイン　大さじ1
・牛乳or豆乳　大さじ3
・生クリーム　大さじ2
・塩、胡椒　適量

キノコは何でもいいです～。キノコを炒めて焼き色を付けて旨味を出すのですが、ささっと仕上げたい場合はコンソメで入れるといい感じです！

より本格的にきのこソースを作る場合、↓のマッシュルームソースを試していただくと、ワンランク美味しいきのこクリームソースハンバーグになります！

【基本のお料理】3種のロールキャベツ(トマト・コンソメ・クリームソース)のレシピ・作り方 - 生かし屋さん。

・マッシュルームをスライスする

作り方

1.　フライパンにバター5gを溶かし、カットしたマッシュルームを炒める
2.　色づいたてきたら薄力粉小さじ1を加え、全体になじませながら炒める
3.　粉っぽさがなくなってきたら白ワイン大さじ1を加えてアルコールを飛ばす
4.　牛乳or豆乳大さじ3・生クリーム大さじ2を加えてとろみが付くまで加熱する
5.　塩・胡椒で味を調え、ハンバーグにかけて出来上がり

キノコは焼き目がつくまで炒めることで旨味がグッと。薄力粉をなじませてから牛乳or豆乳・生クリームを入れるとダマにならず、さっと作れます。味見して旨味がものたりなかったらコンソメをIN。基本は塩・胡椒で調味して完成です。

今回はハンバーグにかけるソースとしての紹介ですが、オムライスとかまあ色々合います！

ハンバーグのバリエーションの1つとして、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！