フライパンで作る洋梨(ラ・フランス)のケーキのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。実家が大量のラ・フランスを送ってくれまして、いくつかお菓子を作りましたのでレシピをご紹介します。今回はラフにフライパンで作れる洋梨のケーキ。

材料

18～20cmのフライパン
・ラ・フランス　1個

・卵　2個
・グラニュー糖orきび砂糖　60g
・溶かしバターorココナッツギー　70g
・薄力粉　100g
・ベーキングパウダー　3g
・お好みで洋酒　5g

・バター(焼く時用)　5g
・グラニュー糖(焼く時用)　10g

なんなら普通にりんごでも出来ます(笑)。今回ココナッツギーを使いましたが、溶かしバターでもOK。お好みでブランデーなど洋酒を加えても美味しくなります！

24cmとかのフライパンでも、生地は薄くなりますが出来ると思います。火が通りやすくなって焼き時間が短くなるのでそこは調整してみてください！あとラ・フランスも薄めに切って全体に敷けるようにするとかね。

・薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う

作り方

1.　ボウルに卵2個を溶き、グラニュー糖60gをすり混ぜる
2.　溶かしたバターorココナッツギー70gを加え、一体化するまで混ぜる
3.　薄力粉100g・ベーキングパウダー3gをふるい入れ、ヘラに持ち替えてさっくり混ぜ合わせる
4.　粉っぽさがなくなったらお好みで洋酒5gも混ぜて生地は完成
5.　洋梨の皮を剥いて芯を取り、16等分くらいのくし型にカットする
6.　フライパンにバター5gを溶かし、グラニュー糖10gをまんべんなくちらす
7.　カットした洋梨を並べ、その上から生地をかける
8.　蓋をした弱めの中火で10分、弱火で10～15分焼く
9.　洋梨側に焼き目がついていて竹串で中心をさして生地がついてこなければ焼き上がり

生地は溶かしバターでお手軽、混ぜていくだけ！

フライパンにバターをひいて、グラニュー糖を散らすことでカラメルっぽく焼き上がります。もちろん普通にグラニュー糖なしで焼いてもOK。

蓋をして、はじめはカラメル化させるために少しだけ強めの火で、その後は焦がさないように弱火で火を通していきます。焼けたらフライパンを揺らしてはがしてお皿にひっくり返せばラ・フランス側が上にきます。

洋梨やりんごと相性のいい、紅茶の葉を細かく砕いて入れても美味しそうですね～。

香ばしくカラメル化したラ・フランスに、フライパンで焼いたけどふわふわしっとりの生地が美味しいケーキです。ラフに作れてとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！