アーモンドコーヒーパウンドケーキのレシピ



スポンサーリンク

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。コーヒーとアーモンドのお菓子その2、今回はアーモンドコーヒーパウンドケーキのレシピです!


アーモンドコーヒーパウンドケーキを上から見た様子のアップ


材料


・バター 100g
・きび砂糖orグラニュー糖 90g
・全卵 2個
・薄力粉 70g
・アーモンドパウダー 30g
・ベーキングパウダー 2g
・インスタントコーヒー 7g
・水 5g
・アーモンド 60g


18cmの一般的なパウンド型1本分です。


アーモンドを使うパウンドケーキなので、折角なのでアーモンドパウダーを。香ばしくお店のような味に仕上がります!

なければ全量薄力粉でOK。



バターをレンジで柔らかくする場合は、溶かさないように低いワット数で少しずつ加熱してください!

パウンド型へのオーブン用シートの敷き方は↓

パウンド型:オーブン用シートのきれいな敷き方 - 生かし屋さん。


作り方


1. ボウルに柔らかくしたバター100gを入れ、泡立て器でよくほぐす
2. 砂糖90gをよくすり混ぜ、溶いた卵2個分を少しずつ加え、その都度よく混ぜて一体化させる
3. 薄力粉70g・アーモンドパウダー30g・ベーキングパウダー2gをふるい入れ、ヘラでさっくり混ぜる
バターと砂糖を混ぜる様子卵を少しずつ加える様子
卵を少しずつ混ぜる様子、2回目粉類をふるい入れた様子
4. 粉っぽさが無くなったら、インスタントコーヒー7gを水5gで溶いて加える
5. ざっくり混ぜ、マーブル状になったらパウンド型に入れて平らに均す
6. 刻んだアーモンドを表面にちらして軽く押し付ける
7. 170℃に予熱したオーブンで48分を目安に焼く
8. 45分くらいから竹串をさしてチェックし、生地がついてこなければ焼き上がり
コーヒーを混ぜる様子パウンド型に生地を詰めた様子
アーモンドコーヒーパウンドケーキ、カット前
アーモンドコーヒーパウンドケーキのアップ


基本は普通のパウンドケーキを作っていき、最後にコーヒーを混ぜて、アーモンドをのせて焼きます。

今回はマーブル状にしましたが、混ぜきっちゃってもOKです。何ならアーモンドを上にのせるのではなく、混ぜ込んでもOK。


アーモンドがのっている分、少し焼き時間が長くかかります。45~48分を目安に、時間の設定は50分にしておくといいです。


アーモンドコーヒーパウンドケーキを上から見た様子


少しマーブル状にすることで、ラテアートのように、ぐっとコーヒー感が出ます。アーモンドの香ばしさと風味、コーヒーのほろ苦さと風味がベストマッチ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!