ピーナッツバターとバナナのぷちケーキのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ピーナッツバターを使ったお菓子、今回はピーナッツバターとバナナのぷちケーキのレシピです！

材料

18cmスクエア型
・バター　70g
・ピーナッツバター　70g
・全卵　2個
・グラニュー糖　60g
・バナナ　100g
・薄力粉　80g
・アーモンドパウダー　20g
・ベーキングパウダー　2g
・バナナ　適量

バナナとピーナッツバターを練り込んだしっとりケーキになります。あと輪切りのバナナもトッピング。アーモンドパウダーは無ければ薄力粉でOKです。

グラニュー糖はピーナッツバターの甘さとかによってお好みで調整してみてください。ちなみに今回は忘れてて無糖です(笑)。メープルシロップをかけて食べましたが美味しかったのでその手もありです。

・スクエア型にオーブン用シートを敷く
・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーはふるって使う
・オーブンを170℃に予熱する

作り方

1.　バター70gをレンジや湯煎で溶かしてボウルに入れる
2.　ピーナッツバター70gを加えてよく混ぜ、一体化させる
3.　グラニュー糖60gを加えてよく混ぜる
4.　卵を1個ずつ割り入れ、よく混ぜてなめらかな状態にする
5.　バナナ100gをフォークで潰し、果肉の大きな塊がなくなったくらいで加えてよく混ぜる

6.　薄力粉80g・アーモンドパウダー20g・ベーキングパウダー2gをふるい入れ、さっくりと混ぜる
7.　粉っぽさがなくなったらオーブン用シートを敷いたスクエア型に流し入れ、平らにならす
8.　バナナを5mmほどの厚さにカットして並べ、170℃に予熱したオーブンで20分焼く
9.　焼き上がったら冷まし、適当な大きさにカットしてお召し上がりください

溶かしバターでお手軽に。ずっとヘラでOKです。ピーナッツバターもあるので卵も混ざりやすいです。バナナは直前に潰しておくといいですが、あまり置いておくと黒くなるので、まぁ直前で。

バナナのトッピングはランダムでも、切り分けるのを考えて配置してもOK。今回は5×5で配置しました。焼き上がりは今回真っ白ですが、砂糖が入っているともっと焼き色がつくはずです(笑)。

ピーナッツ＆バナナ風味のしっとりほろりと美味しいケーキです。切り分けて一口サイズで。混ぜるだけで簡単に焼けますし、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！