春雨サラダ、拌三絲(バンサンスー)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は拌三絲(バンサンスー)のレシピ！給食とかで食べたこともある？な春雨サラダです。

材料

・きゅうり　1本
・ハム　3～5枚
・卵　1個
・春雨　30g程度

・醤油　大さじ1/2
・砂糖　大さじ1/2
・酢　大さじ1/2
・ごま油　大さじ1/2
・ごま　適量

拌三絲(バンサンスー)は三という漢字が入っている通り、細切りにした3つの食材を使った料理ですが、今回は欲張って4種。

具材はお好みで、大根も定番です。1種類は食感を楽しめる食材があるとグッド。

・きゅうり、ハムを細切りにする

作り方

1.　卵を溶いてフライパンに薄く油をひいて熱し、薄く広げて火が通るまで焼く
2.　出来れば両面焼いて(片面のみで焼き上げる場合は弱火でじっくり)、取り出して食べやすい長さで細切りにする
3.　熱湯で春雨を茹で(パッケージの裏面準拠)、ザルに上げてよく水分を切る
4.　ボウルに材料・調味料類をすべて合わせて、もしくはお皿に並べて合わせた調味料類をかけて出来上がり

春雨は味がぼやけないようにしっかり水を切るのがポイント。

あとは全部合わせるだけ！混ぜてもいいですし、きれいに並べるのもあり。

自分の学校ではこれにマヨネーズが合わさったのが給食に出ていました。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！