こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は拌三絲(バンサンスー)のレシピ!給食とかで食べたこともある?な春雨サラダです。
材料
・きゅうり 1本
・ハム 3~5枚
・卵 1個
・春雨 30g程度
・ハム 3~5枚
・卵 1個
・春雨 30g程度
・醤油 大さじ1/2
・砂糖 大さじ1/2
・酢 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
・ごま 適量
拌三絲(バンサンスー)は三という漢字が入っている通り、細切りにした3つの食材を使った料理ですが、今回は欲張って4種。
具材はお好みで、大根も定番です。1種類は食感を楽しめる食材があるとグッド。
・きゅうり、ハムを細切りにする
作り方
1. 卵を溶いてフライパンに薄く油をひいて熱し、薄く広げて火が通るまで焼く
2. 出来れば両面焼いて(片面のみで焼き上げる場合は弱火でじっくり)、取り出して食べやすい長さで細切りにする
3. 熱湯で春雨を茹で(パッケージの裏面準拠)、ザルに上げてよく水分を切る
4. ボウルに材料・調味料類をすべて合わせて、もしくはお皿に並べて合わせた調味料類をかけて出来上がり
2. 出来れば両面焼いて(片面のみで焼き上げる場合は弱火でじっくり)、取り出して食べやすい長さで細切りにする
3. 熱湯で春雨を茹で(パッケージの裏面準拠)、ザルに上げてよく水分を切る
4. ボウルに材料・調味料類をすべて合わせて、もしくはお皿に並べて合わせた調味料類をかけて出来上がり
春雨は味がぼやけないようにしっかり水を切るのがポイント。
あとは全部合わせるだけ!混ぜてもいいですし、きれいに並べるのもあり。
自分の学校ではこれにマヨネーズが合わさったのが給食に出ていました。
とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!