こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はフライパンで作る、ベーコンピザのレシピ!
材料
・強力粉 250g
・塩 8g
・砂糖 4g
・インスタントドライイースト 1.5g
・水 157g
・オリーブオイル 7g
・塩 8g
・砂糖 4g
・インスタントドライイースト 1.5g
・水 157g
・オリーブオイル 7g
・トマトソース 大さじ2くらい
・ベーコン 20~30g
・チーズ ひとつかみ~
トマトソースにベーコンをのせたシンプルなピザ。
トマトソースは↓
フライパンピザについて詳しくは↓
・ベーコンを食べやすくカットする
作り方
1. 【ピザ生地】ボウルに強力粉250g・塩8g・砂糖4g・インスタントドライイースト1.5gを混ぜる
2. 水157gを加えてヘラで混ぜ、粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイル7gも加えて混ぜる
3. 粉っぽさがなくなったら取り出し、しっかりグルテン膜がでるまでこねる
4. 3分割して丸め、ボウルなどに入れてラップをし、冷蔵庫で12時間~2日、常温なら数時間発酵させる(1.5~2倍に膨らめばOK)
5. 【ピザ焼成】ガスが抜けないように生地を取り出し、打ち粉をして左右にのばす→少し角度を変えて左右にのばすをくりかえして広げる
6. フライパンを油をひいて200℃程度に熱し、弱めの中火にしたところに生地を広げたままいれる
7. 縁以外にトマトソースを塗り、ベーコン・チーズをちらし蓋をして弱火にして10分焼き、蓋をとって火を消しバーナーで表面に焼き目をつけて出来上がり
2. 水157gを加えてヘラで混ぜ、粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイル7gも加えて混ぜる
3. 粉っぽさがなくなったら取り出し、しっかりグルテン膜がでるまでこねる
4. 3分割して丸め、ボウルなどに入れてラップをし、冷蔵庫で12時間~2日、常温なら数時間発酵させる(1.5~2倍に膨らめばOK)
5. 【ピザ焼成】ガスが抜けないように生地を取り出し、打ち粉をして左右にのばす→少し角度を変えて左右にのばすをくりかえして広げる
6. フライパンを油をひいて200℃程度に熱し、弱めの中火にしたところに生地を広げたままいれる
7. 縁以外にトマトソースを塗り、ベーコン・チーズをちらし蓋をして弱火にして10分焼き、蓋をとって火を消しバーナーで表面に焼き目をつけて出来上がり
ピザ生地自体は該当記事を見ていただくとして。
トマトソースにベーコン・チーズの激シンプルなピザ。ベーコンはブロックを買って少し厚めにカットするのがおすすめ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!