フライパンで作る、ビスマルクピザのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。フライパンピザシリーズ、今回はビスマルクピザのレシピ！

材料

・強力粉　250g
・塩　8g
・砂糖　4g
・インスタントドライイースト　1.5g
・水　157g
・オリーブオイル　7g

・ケチャップ　適量
・卵　1個
・ミックスチーズ　適量
・生ハム　適量

シンプルにケチャップと卵とチーズ。後は生ハムとか草をお好みで。

フライパンピザについて詳しくは↓

作り方

1. 【ピザ生地】ボウルに強力粉250g・塩8g・砂糖4g・インスタントドライイースト1.5gを混ぜる
2.　水157gを加えてヘラで混ぜ、粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイル7gも加えて混ぜる
3.　粉っぽさがなくなったら取り出し、しっかりグルテン膜がでるまでこねる
4.　3分割して丸め、ボウルなどに入れてラップをし、冷蔵庫で12時間～2日、常温なら数時間発酵させる(1.5～2倍に膨らめばOK)
5.　【ピザ焼成】ガスが抜けないように生地を取り出し、打ち粉をして左右にのばす→少し角度を変えて左右にのばすをくりかえして広げる
6.　フライパンを油をひいて200℃程度に熱し、弱めの中火にしたところに生地を広げたままいれる
7.　ケチャップを散らして卵を中心に割り入れ、チーズをちらし蓋をして弱火にして10分焼く
8.　蓋をとって火を消しバーナーで表面に焼き目をつけ、生ハムをちらして出来上がり(バーナーの取り扱いには注意)

ピザ生地自体は該当記事を見ていただくとして。

生地さえ作れば後はケチャップちらして卵を割ってチーズちらして焼くだけ！ちょうど10分くらい、生地が焼けるのと同時に半熟に焼き上がります。

シンプル素朴なピザですが、生ハムを入れると急にちょっとおしゃれに笑。

特に用意しなくても作れるので、ピザ生地が余ったときにでもぜひ～。