フライパンで作る、ビスマルクピザのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。フライパンピザシリーズ、今回はビスマルクピザのレシピ


フライパンで作る、ビスマルクピザ


材料


・強力粉 250g
・塩 8g
・砂糖 4g
・インスタントドライイースト 1.5g
・水 157g
・オリーブオイル 7g

・ケチャップ 適量
・卵 1個
・ミックスチーズ 適量
・生ハム 適量


シンプルにケチャップと卵とチーズ。後は生ハムとか草をお好みで。


フライパンピザについて詳しくは↓


作り方


1. 【ピザ生地】ボウルに強力粉250g・塩8g・砂糖4g・インスタントドライイースト1.5gを混ぜる
2. 水157gを加えてヘラで混ぜ、粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイル7gも加えて混ぜる
3. 粉っぽさがなくなったら取り出し、しっかりグルテン膜がでるまでこねる
4. 3分割して丸め、ボウルなどに入れてラップをし、冷蔵庫で12時間~2日、常温なら数時間発酵させる(1.5~2倍に膨らめばOK)
5. 【ピザ焼成】ガスが抜けないように生地を取り出し、打ち粉をして左右にのばす→少し角度を変えて左右にのばすをくりかえして広げる
6. フライパンを油をひいて200℃程度に熱し、弱めの中火にしたところに生地を広げたままいれる
7. ケチャップを散らして卵を中心に割り入れ、チーズをちらし蓋をして弱火にして10分焼く
8. 蓋をとって火を消しバーナーで表面に焼き目をつけ、生ハムをちらして出来上がり(バーナーの取り扱いには注意)
ケチャップを散らして卵を割り入れたチーズを散らした
フライパンで作る、ビスマルクピザを上から
フライパンで作る、ビスマルクピザをカットした


ピザ生地自体は該当記事を見ていただくとして。


生地さえ作れば後はケチャップちらして卵を割ってチーズちらして焼くだけ!ちょうど10分くらい、生地が焼けるのと同時に半熟に焼き上がります。

シンプル素朴なピザですが、生ハムを入れると急にちょっとおしゃれに笑。


特に用意しなくても作れるので、ピザ生地が余ったときにでもぜひ~。