そば粉のガレットのレシピ5種【グルテンフリー】

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はそば粉のガレットのレシピ・作り方を、食事系4種＋デザート系1種の5種類ご紹介しようと思います！

そば粉のガレットのレシピ5種

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基本のガレットの生地

材料

・卵　1個
・水　350g
・そば粉　150g
・塩　少々

小麦粉を混ぜたもの、卵なしのものなど色んなレシピがありますが、今回は卵1個で作りやすくて焼きやすい生地になっています！

作り方

1.　ボウルに卵を溶き、水350gの半量ほどを混ぜる
2.　そば粉150g・塩少々を加え、ゆっくり混ぜる
3.　粉っぽさがなくなったら残りの水をよく混ぜる
4.　ボウルにラップをして冷蔵庫で半日以上寝かせる

生地は混ぜるだけです。少し寝かせることでもちっと感が出ますし、ちょい発酵していい感じになります(すぐに焼いてもいいです笑)。

基本の卵・ハム・チーズのガレット

材料

・卵　1個
・ハム　1～2枚
・チーズ　ひとつかみ
・黒胡椒　適量

基本の卵・ハム・チーズのガレット、これがベースになります。ハム・チーズはスーパーに売っている普通のでOKですし、ちょっと種類を変えればまた違う美味しさになります！

作り方

1.　フライパンに薄く油をひき、ガレット生地をおたま1杯分流し入れて広げる
2.　真ん中に卵を割り、その周りにハム・チーズをちらす
3.　蓋をして卵が半熟になるまで蒸し焼きにする
4.　四方を折りたたんで黒胡椒をちらして出来上がり

卵が真ん中に来ない場合、ハムで調整するといいです。白身がかたまってくると安定します。卵の火の通し具合はお好みで、でもやっぱり半熟で黄身を絡めながら食べるのがいいですね。

えびアボカドのガレット

材料

・卵　1個
・アボカド　1/2個
・チーズ　ひとつかみ
・むきエビ　数匹
・レタス　1枚
・マヨネーズ　大さじ1
・ビネガー　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ1.5
・黒胡椒　適量

ハムの代わりにアボカド、ゆでたエビを合わせてドレッシングをかけたガレットです！

作り方

1.　フライパンに薄く油をひき、ガレット生地をおたま1杯分流し入れて広げる
2.　真ん中に卵を割り、その周りにアボカド・チーズをちらす
3.　蓋をして卵が半熟になるまで蒸し焼きにする
4.　四方を折りたたんでレタス・ゆでたエビ・残りのアボカドをトッピング
5.　マヨネーズをビネガーが少しずつ溶いてオリーブオイルを混ぜてドレッシングを作る
6.　ドレッシング・黒胡椒をかけて出来上がり

エビはプリプリ感を損なわないために茹ですぎないように注意！ドレッシングもかけてサラダのような感覚で食べられるガレットです！

アスパラ・マッシュルームのガレット

材料

・アスパラ　2本
・マッシュルーム　3個
・塩こしょう　少々
・卵　1個
・ハム　1～2枚
・チーズ　ひとつかみ
・黒胡椒　適量

基本の卵・ハム・チーズに炒めたアスパラ・マッシュルームをのせるだけ！

作り方

1.　アスパラを斜め切り、マッシュルームをスライスする
2.　オリーブオイルでアスパラ・マッシュルームを炒め、塩こしょう少々をふる
3.　フライパンに薄く油をひき、ガレット生地をおたま1杯分流し入れて広げる
4.　真ん中に卵を割り、その周りにハム・チーズをちらす
5.　蓋をして卵が半熟になるまで蒸し焼きにする
6.　四方を折り、炒めたアスパラ・マッシュルームをトッピングして黒胡椒をふって出来上がり

アスパラのシャキッと、マッシュルームのぶりっと食感と旨味が美味しいガレットです。少し黒胡椒を強めに効かせるのがおすすめ！

パンチェッタ・ブロッコリーのガレット

材料

・パンチェッタorベーコンスライス　4枚
・ブロッコリー　小房3～4個
・塩こしょう　少々
・卵　1個
・チーズ　ひとつかみ
・黒胡椒　適量

ハム無しで、かわりにパンチェッタorベーコン、それにブロッコリーを合わせたガレットです！

作り方

1.　ブロッコリーを食べやすい大きさにカットする
2.　オリーブオイルを薄くひき、パンチェッタ・ブロッコリーを炒める
3.　ブロッコリーに塩こしょう少々をふって、パンチェッタがこんがりするまで焼く
3.　フライパンに薄く油をひき、ガレット生地をおたま1杯分流し入れて広げる
4.　真ん中に卵を割り、その周りにチーズをちらす
5.　蓋をして卵が半熟になるまで蒸し焼きにする
6.　四方を折り、炒めたパンチェッタ・ブロッコリーをトッピングして黒胡椒をふって出来上がり