豚肉の味噌漬け焼きとろろ丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚肉の味噌漬け焼きとろろ丼のレシピ！

材料

味噌漬け焼き
・とんかつ用豚肉(薄切り肉でも)　2枚
・味噌　50g
・酒　小さじ1
・みりん　小さじ1
・砂糖　小さじ1
・生姜すりおろし　小さじ1

・とろろ　150g
・白だし　小さじ2～
・醤油　小さじ2～

今回は食べごたえ重視でとんかつ用のお肉を使いましたが、普通に豚バラ薄切り肉とかでも。

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作り方

1.　豚肉に味噌漬け焼きの材料を合わせて揉み込み、少しおいておく
2.　フライパンに薄く油をひき、味噌漬けにした豚肉に火が通り香ばしく焼き目がつくまで中火で焼く
3.　山芋や長芋をすりおろし、150gにつき白だし・醤油各小さじ2を目安に味を見て調整する
4.　ご飯に切り分けた豚肉・とろろをのせて出来上がり

あまり火加減が強すぎると味噌がこげちゃいますが、少し焦げるくらいまで焼くと焼き味噌の香りが最高で美味。あとはお好みの濃さに味付けしたとろろをのせて完成。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！