カラメルマロンブラウニーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。かけこみ栗レシピ、今回はカラメルマロンブラウニーのレシピです！

材料

15～18cmスクエア型
・グラニュー糖　30g
・栗の渋皮煮　5～6個程度
・チョコレート(55％)　160g
・バター　130g
・全卵　2個
・グラニュー糖　100g
・薄力粉　60g
・アーモンドパウダー　20g
・ココアパウダー　10g
・ベーキングパウダー　2g

ブラウニーにカラメルコーティングした栗の渋皮煮をちらして焼いていきます。

アーモンドパウダーはなければ薄力粉でOK。

・スクエア型にオーブン用シートを敷く
・栗の渋皮煮を細めに刻む
・薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダーはふるって使う
・オーブンを170℃に予熱する

作り方

1.　鍋やフライパンにグラニュー糖40gを広げて中火にかける
2.　カラメル状になったら刻んだ渋皮煮を加えて混ぜ、置いておく
3.　レンジ可の容器にチョコレート160g・バター130gを入れてレンジで溶かし混ぜる
4.　少しずつ温めて混ぜるを繰り返し、加熱しすぎに注意(飛び散ることがあるため)

5.　ボウルに卵2個を溶き、グラニュー糖100gをすり混ぜる
6.　溶かしたチョコ・バターを加えて一体化するまで混ぜる
7.　薄力粉60g・アーモンドパウダー20g・ココアパウダー10g・ベーキングパウダー2gをふるい入れる
8.　ヘラに持ち替えて粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる
9.　オーブン用シートを敷いた型に流し、キャラメルマロンを表面に散らす
10.　170℃に予熱したオーブンで25分焼いて出来上がり

手間じゃないなら卵液も湯煎で温めると流動性も上がって仕上がりもいいです。面倒ならそのまま混ぜちゃってもOK。生地は溶かして卵液と粉類と混ぜるだけです。

カラメルマロンはかたまるので散らしにくいですが、まんべんなく散らして焼き上げます。

しっとり濃厚なブラウニーに、ほろにがカラメル味の栗が味わえるブラウニー。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！