シフォンケーキの記事を書いた時に、手外しのやり方を文で書くのが難しく、伝わりにくいと思ったので、動画に撮ってみました。
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強力粉をつかってグルテンを出したシフォンケーキは弾力があり、手外しがやりやすいのも特徴です。
1. ふちの生地を中に押し込む
2. 中心と外側を外すように下に押し込む
3. 逆さにして底を押して外す
4. 逆さに立てて外側からゆっくりと、下(やや内側)に力をやさしく入れて徐々に外していく
5. 手外し完了！
手外しはナイフを使う必要がなく、勢い余って切っちゃうこともなく、アルミを削る心配もありません。多少コツは必要ですが、慣れるとすぐに外せますし、それなりにきれいに仕上がります。強力粉を使っているので、恐る恐るやる必要も、無理に縮んだ生地を戻す必要もなく、自然と戻ってくれます。
ナイフで外すとうまくいかない！という方はぜひお試しください！シフォンケーキのレシピ自体は今後記事にしていきますので、気になる方はチェックしてみてくださいね。
あと今後、お菓子作りの動画も撮っていこうと考えています。ちょっと忙しいので、気まぐれで少しずつですが、準備をしていこうと思います。目指せ！多角展開！それでは。
