チョコレートとマカダミアナッツのサブレのレシピ！

以前チョコレートとマカダミアナッツをつかった、スプーンでドロップしたクッキーのレシピを記しましたが、そのサブレ版です。チョコレートとマカダミアナッツのサブレのレシピ！間違いない組み合わせです。

チョコレートとマカダミアナッツのサブレのレシピ

材料

天板2枚分(35～40枚程度)
・バター　100g
・粉砂糖　65g
・塩　ひとつまみ
・卵黄　1個分
・薄力粉　170g
・アーモンドパウダー　30g
・マカダミアナッツ　30g
・チョコレート　60g
・グラニュー糖(周りにつける用)　適量

アーモンドパウダーはなければ薄力粉に置き換えてOKです。よりサクサクにするために、お砂糖は粉砂糖をお使いください。どうしてもなければグラニュー糖で！塩ひとつまみがポイントです。

・バターを室温で柔らかくしておく
・マカダミアナッツ、チョコレートは細かく刻む
・薄力粉、アーモンドパウダーはふるって使う
・オーブンを170℃に予熱する

バターはレンジで柔らかくする場合は、低いワット数で決して溶かさないようにしてください。柔らかくなりすぎもNGです。卵黄も室温においておくといいですが、卵黄は脂質も含み少量なので分離もしづらいですし、冷蔵庫から出したてで使っても差し支えありません。

作り方

1.　柔らかくしたバターを混ぜてクリーム状にする
2.　粉砂糖・塩を加えて白っぽくふわっとするまでホイップする
3.　卵黄を加えてよく混ぜる
4.　薄力粉・アーモンドパウダーをふるい入れ、「の」の字を書くようにさっくりと、切るように底からすくって混ぜる
5.　粉っぽさがなくなったら刻んだマカダミアナッツ・チョコレートを加えてひと混ぜし、ひとまとめにする
6.　2～3分割してラップに包んで棒状にのばし、冷蔵庫で1～2時間寝かせる

バターはしっかりホイップ。卵黄を乳化させて、粉類は練らないように混ぜていきます。冷蔵庫で寝かすのは生地を冷やしてカットしやすくするためと、グルテンを抑えてよりサクサクに仕上げるためです。

ある程度棒状にした生地を余裕を持ってカットしたラップで包み、机でころころ転がして棒状にすると、やりやすいと思います。

7.　取り出して周りにグラニュー糖をまぶし、1cm強の厚さで切っていく
8.　オーブン用シートを敷いた天板に並べる
9.　170℃に予熱したオーブンで15分、側面下がほんのり色付いたら焼き上がり！

棒状の時は長くてグラニュー糖がまぶしづらいよ！という方は、カットしてからまぶしてもOKです。厚さを揃えてあげると、焼き色のムラを防げます。逆に家庭用オーブンはムラが多いので、強く当たる部分に厚くなってしまった生地を配置してら、うまく焼けるかもしれないですね(笑)。

味はご想像の通り、チョコレートとマカダミアナッツの間違いない組み合わせに、バターの芳醇な香りが、歯切れのよいサクサク生地でより増長されます。ビンに詰めたりして、1週間ほど少しずつ食べるのが楽しみです。ぜひ作ってみて下さい！

ドロップしてクランブルのような食感をだした、チョコレートとマカダミアナッツのクッキーはこちら！

至福の美味しさ！チョコレートナッツ・クッキーのレシピ！ - 生かし屋さん。