至福の美味しさ！チョコレートナッツ・クッキーのレシピ！

バレンタインまで、たぶんチョコレート記事で埋め尽くされます。2017年は1月16日からチョコレート記事を書いてきたのですが、全然足りませんね(笑)。さて、チョコレート＋ナッツ＋クッキー＝至福の美味しさ。ということで、チョコレートナッツ・クッキーのレシピを記そうと思います！チョコ・ナッツとクッキーの形状で2重に食感を出したクッキーです！

チョコレートナッツ・クッキーのレシピ

材料

・バター　100g
・粉砂糖　50g
・全卵　1個(50g)
・薄力粉　150g
・ベーキングパウダー　1g(小さじ1/4)
・塩　1g
・ナッツ　50g
(マカダミアナッツorヘーゼルナッツがおすすめ)
・チョコレート　100g

ナッツはお好きなものでいいですが、マカダミアナッツかヘーゼルナッツが、味・見た目ともにおすすめです。他のナッツに比べてちょっとお高いのが難点なんですけどね～。

・バターを室温で柔らかくしておく
・卵を常温に置いておく
・ナッツ・チョコレートを5mm角程度に刻んでおく
・薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する

レンジでバターを柔らかくする場合は、低いワット数で、決して溶かさないように様子を見ながらにしてくださいね。卵の温度が低いと、バターに加えた時に分離しやすくなりますし、バターもかたまってしまうので、かならず常温に置いておいてください。

作り方

1.　ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする
2.　粉砂糖を加えて、なめらかになるまでよくすり混ぜる
3.　溶いた全卵を3回以上に分けて加え、その都度よく混ぜて乳化させる
4.　薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れ、塩も加え、切るように混ぜていく
5.　粉っぽさがほぼなくなったら、刻んだナッツ・チョコを入れてひと混ぜする

6.　そぼろ状を目指し、完全にひとまとめにはしない
7.　スプーンで生地をすくって、オーブン用シートを敷いた天板に2～3cmの大きさで落とし、ある程度かたちを整える
8.　180℃に余熱したオーブンで13～15分、ふちが少し色付くまで焼いて完成！

バター・粉砂糖・全卵までは乳化させるべくよく混ぜ、薄力粉が入ってからは練らないように、生地を切るように混ぜていきます。ナッツ・チョコを入れ、粉っぽさはなくなるけれど、なめらかにはならず、クランブルやそぼろ状と表現される状態で、ひとまとめにはしません。

贈り物にしたり、かたちを重視する場合はまとめて寝かしてから、型で抜いてもいいのですが、表面がでこぼこしていたほうがその食感がプラスされ、美味しいです。スプーンを使って生地をすくい、ヘラやもう1つのスプーンなどで落としてやると、うまくできます。

でこぼこ表面で贈り物にする場合は、もうちょっとかたちを整えてあげてください。上をさわるとせっかくのでこぼこが無くなってしまうので、側面を指でちょちょっと、円形にするときれいになります。

味は・・・言わずもがなでしょう。至福の美味しさです。ぜひ作ってみて下さい！