シナモンアーモンドクリームロールのレシピ！

あまったアーモンドクリームをシナモンロールに組み込んだら美味しかったので記そうと思います。シナモンアーモンドクリームロールのレシピ！

シナモンアーモンドクリームロールのレシピ

材料

アーモンドクリーム(クレームダマンド)
・バター　40g
・粉砂糖　40g
・全卵　40g
・アーモンドパウダー　40g
・シナモンパウダー　3g(小さじ1.5)程度

パン生地(8個分)
・強力粉　250g
・牛乳　160g
・塩　3g
・砂糖　20g
・ドライイースト　3g
・バター　15g

アーモンドクリームはあまりを使ったのでぴったりの量はかけませんが、だいたいこのくらいかなと(笑)。他のお菓子にも使えますから、卵1個分の全部55gくらいで作ってもいいですね。

ドライイーストは耐糖性を使っても使わなくても大丈夫です。

・バターを室温で柔らかくする
・卵を室温に戻しておく
・牛乳を人肌程度に温める
・オーブンを180℃に予熱する

作り方

1.　パン生地のバター以外をボウルに入れてヘラでひとまとまりになるまで混ぜる
2.　台に取り出し、こねていく
3.　2分ほどこねたらバターを加えて、さらにこねていく
4.　グルテンチェックをクリアし、表面がなめらかになるまでこねる
5.　丸めてボウルに入れ、ラップをして35℃で45分ほど1次発酵
6.　2倍ほどにふくらみ、フィンガーテストをしてOKならガス抜きして取り出し、丸めてベンチタイム10分
7.　20×40cmほどの長方形にのばし、アーモンドクリームを5mmほどの厚さで塗っていく(ふちは少し余白を残す)
8.　全体にシナモンパウダーをふりかける(順不同)

もちろん1次発酵までホームベーカリーにおまかせてもOK！アーモンドクリームとシナモンパウダーはどちらが先でもOKです。巻いた時にはみでないように、余白をあけて塗ってください。

9.　長辺を手前において巻き上がりが長くなるように、巻いていく
10.　巻き終わりをしっかりととじ、スケッパーや包丁で8分割する
11.　アルミカップやマフィン型に入れ、濡れ布巾をかけて2次発酵
12.　35℃で30分、1.3～1.5倍程度に膨らめばOK
13.　180℃に予熱したオーブンで20分弱、程良く色付けば焼き上がり！

実は画像のものは砂糖を入れ忘れています(笑)。でも美味しい！シナモンとアーモンドクリームが好相性です。タルトなどに使ったアーモンドクリームが余ったときにでも、ぜひ作ってみて下さい！