ココナッツカレー春雨スープのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。春雨スープシリーズ、今回はココナッツカレー春雨スープのレシピ！

材料

・水　150ml
・ココナッツミルク　200ml
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2～
・カレー粉　小さじ2～
・醤油　小さじ1.5
・オイスターソース　小さじ1/2～1
・鶏肉など
・春雨　30gくらい

具材はお好みで～。今回は鶏とパクチー…に見えるイタリアンパセリです笑。

・鶏肉を食べやすい大きさにカットする(キッチンバサミが楽)

作り方

1.　鍋に水150ml・ココナッツミルク200ml・鶏ガラスープの素小さじ1/2～・カレー粉小さじ2・醤油　小さじ1.5・オイスターソース小さじ1/2～1を合わせる
2.　鶏肉や火の通りにくい具材も加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして具材に火が通るまで煮る
3.　味見して調整し、春雨30gくらいと火の入りやすい具材も入れて、春雨に火が通ったら出来上がり

火の入りにくい順に煮ていくだけ！

味は薄ければ塩、奥行きが足りなければ鶏ガラスープの素、濃ければ水、カレーもお好みでプラスしても○。

ココナッツカレーなシンプルな春雨スープ、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！