材料4つ！ココナッツオイルのクッキーのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。ずいぶん前に買ったココナッツオイルが冷暗所でさみしそうに眠っていたので、全部使っちゃえと思ってクッキーにしました。材料4つでできるココナッツオイルのクッキーのレシピです。

ココナッツオイルクッキー1

材料

・ココナッツオイル　100g
・グラニュー糖　50g
・全卵　1個
・薄力粉　200g

シンプルな材料をシンプルな比率で。お好みでクルミをのせると美味しいですよ～。ココナッツオイルはかたまっているなら溶かして使います。

うちはこの詰め替え用のココナッツオイルを適当な密閉容器に移して使っています。安いし普通に美味しいのでおすすめです。というかこれAmazonが特別に安い。

エキストラバージンココナッツオイルベトナム産詰め替え用 200g

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三和通商

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・薄力粉はふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する

作り方

1.　ココナッツオイルがかたまっていたら湯煎で溶かす
2.　ボウルにココナッツオイル100gを入れ、グラニュー糖50gを混ぜる
3.　卵1個を加えて泡立て器でよく混ぜる
4.　薄力粉200gをふるい入れ、ヘラで練らないようにさっくり混ぜる
5.　粉っぽさがなくなったら棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で1時間以上置く

6.　冷蔵庫に入れているとじょじょにかたくなってくるので、かたまる途中で丸や四角に成形すると扱いやすい
7.　冷蔵庫から出したら最終的な成形をし、包丁で1cm程度の厚さに揃えてカットする
8.　オーブン用シートを敷いた天板に並べる(クルミ：押し付ける)
9.　180℃に予熱したオーブンで25分程度、表面がうっすら色付いたら焼き上がり

ココナッツオイルクッキー工程3