フルーツとココナッツミルクのクリームチーズアイスのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。すっかり暑いですね～。毎日クーラーの効いた部屋でもう完全に夏休み気分な毎日です。今回はココナッツミルク缶と桃の缶詰が残っていて使いたかったので、こやつらを使った、フルーツとココナッツミルクのクリームチーズアイスのレシピです！

材料

・クリームチーズ　100g
・グラニュー糖　25g
・ココナッツミルク　200g
・生クリーム　200g
・グラニュー糖(生クリーム用)　15g
・お好みのフルーツ

今回は桃缶1/2缶と、ラズベリーとブルーベリーをふたつかみ分くらいずつ使いました～。

あと今回パウンド型を使いましたが、タッパーなど冷凍可の保存容器でOKです！

・クリームチーズを低ワットのレンジで少しずつ加熱して柔らかくする
・ココナッツミルクは分離している場合、湯煎で温めて一体化させる

クリームチーズは600wとか500wで温めるとムラが出来やすかったり飛び散ったりするので、出来れば200wとかで少しずつ加熱するのがグッドです！

作り方

1.　ボウルに柔らかくしたクリームチーズ100gを泡立て器でよくほぐす
2.　グラニュー糖25gをよくすり混ぜ、ココナッツミルク200gを少しずつ加え、その都度よく混ぜてなめらかにしていく
3.　別のボウルに生クリーム200g・グラニュー糖15gを入れ、角が立つまで泡立てる
4.　クリームチーズの生地に生クリームを少しずつ加えていき、切るように混ぜ合わせる
5.　お好みのフルーツも混ぜたら容器に入れ、一晩冷凍したら出来上がり

ダマにならないように、クリームチーズはしっかりほぐし、ココナッツミルクは少しずつ混ぜていきます。生クリームも1度には混ぜにくいので少しずつ混ぜていきます。

フルーツはなるべく水分を拭き取ってから入れてください。

パウンド型で作る場合は、ラップを敷いておきます。

シャリシャリしていて、少し溶け始めるとふわっと、ココナッツの風味・クリームチーズの風味が美味しいアイスです。ぜひ作ってみてください！