ゼラチンで作るコーヒーゼリーのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はゼラチンで作るコーヒーゼリーのレシピ。温かいコーヒーに溶かし混ぜるだけで簡単につくれます!


ゼラチンで作るコーヒーゼリー


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材料


コーヒーゼリー
・コーヒー 400ml
・グラニュー糖 20g~
・粉ゼラチン 5g
・水 25g

パンナコッタ
・牛乳or豆乳 200g
・グラニュー糖 20g
・粉ゼラチン 2.5g
・水 15g
・生クリーム 100g
・ブランデー 15g


コーヒーゼリーだけでもいいですが、バリエーションとしてパンナコッタでも。

コーヒーはインスタントでも何でもお好きなもので、適当なコーヒーで作って美味しいのがコーヒーゼリーの魅力。鮮度の落ちた豆の活用方法としても優秀です。


作り方


1. 【コーヒーゼリー】粉ゼラチン5gを水25gでふやかしておく
2. お好きな方法でコーヒーをいれ、温かいうちにグラニュー糖20g~・ゼラチンを溶かし混ぜる
3. 好みの容器に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
4. 【パンナコッタ】粉ゼラチン2.5gを水15gでふやかしておく
5. 牛乳or豆乳200g・グラニュー糖20gを鍋に合わせて50~60℃くらいまで温める
6. ゼラチンを溶かし混ぜ生クリーム100g・ブランデー15gを混ぜ合わせる
7. コーヒーゼリーをのせる場合は好みの容器に、または固めたコーヒーゼリーの上に流して冷蔵庫で冷やし固める
8. 【仕上げ】お好みで生クリームやアイスをトッピングしたり、砕いて牛乳or豆乳でドリンクにして出来上がり
コーヒーに砂糖を溶かすコーヒーにゼラチンを溶かす
固まったコーヒーゼリーパンナコッタを作る
ゼラチンで作るコーヒーゼリー・パンナコッタ
チョコソースをかけたゼラチンで作るコーヒーゼリー


温かいところに溶かしていくだけ!甘さは好みで調整してください。

容器に固めてもいいですし、バットとかに流してクラッシュしてから盛り付けてもOK。


牛乳or豆乳や生クリームでコーヒーゼリードリンクにしたり、生クリームやアイスをトッピングしたり、パンナコッタと合わせたり。とにかくミルキーな味わいが合いますね。

簡単美味しく色んなアレンジも出来ますので、ぜひ作ってみてください!