コーヒーモカマフィンのレシピ

8分に立てた練乳生クリームが余っていたので、生クリームに合うといえばコーヒー風味のお菓子でしょってことで作った、コーヒーモカマフィアのレシピを記そうと思います。モカに特段意味はありません。なんかモカって名付けたくなるんですよね(笑)。

材料

6個取りマフィン型
・バター　35g
・サラダ油　35g
・グラニュー糖　60g
・全卵　1個
・粉末インスタントコーヒー　10g
・薄力粉　150g
・ベーキングパウダー　3g
・チョコチップ　40g

常温で固体バターと、液体のサラダ油を半々で使用します。バターは溶かして混ぜるのでお手軽に作れます。チョコチップは板チョコ1枚でもOKです～。

・バターを湯煎またはレンジで溶かす
・薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う
・マフィン型にグラシンを敷くまたは離型油を塗る
・オーブンを180℃に予熱する

作り方

1.　バターを湯煎またはレンジで溶かし、サラダ油と混ぜる
2.　グラニュー糖を混ぜ、卵を割り入れてよく混ぜる
3.　インスタントコーヒーを加えて良く混ざったら薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れる

4.　練らないようにさっくりと混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったらチョコチップを加えてひと混ぜする
5.　マフィン型に流し、180℃に余熱したオーブンで20～25分焼く
6.　竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり！

ひたすら混ぜるだけなので、めっちゃ簡単です。ワンボウル＆ヘラ1本で出来ちゃいます。より丁寧にするなら、卵とグラニュー糖を別のボウルですり混ぜてから合わせ、粉が入るまでは泡立て器をお使いください。焼き時間は20～25分ですが、僕が作ったときは24分かかりました。

程よい苦味に程よい甘さ、コーヒーの香り良くて美味しいマフィンです。生クリームとべらぼうに合います。混ぜるだけでめっちゃお手軽なので、ぜひ作ってみてください！