ころんと可愛いキューブスイートポテトのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。いやー冬はさつまいもが安く買えてホクホク顔です。ってことでキューブスイートポテトのレシピ。ころんと可愛いフォルムで、ひょいぱくと食べやすいやつです。

材料

今回の分量
・さつまいも　440g(正味)
・バター　44g
・グラニュー糖　44g
・生クリーム　22g

・卵黄　1個分
・黒ごま　適量

シンプルに。さつまいも100：バター10：グラニュー糖10：生クリーム5の割合です。

ちょっと成形しにくくなりますけど、生クリームもうちょっと入れてもいいかもです。

あとさつまいもの甘さに応じて砂糖を増減してみてください！

作り方

1.　さつまいもをよく洗ってそのままアルミホイルに包み、予熱なし170℃のオーブンで110分焼く
2.　触れるくらい粗熱が取れたら皮をむき、ボウルに入れてフォークで潰してヘラで練ってなめらかにする
3.　手間を惜しまないなら裏ごしするとよりなめらかに
4.　バター・グラニュー糖・生クリームを加え、なめらかになるまでよく混ぜる

5.　取り出してオーブン用シートを敷いた天板の上で高さ2～3cmの適当な長方形にする
6.　正方形になるようにスケッパーや包丁などで切り分ける
7.　ある程度間隔を離し、溶いた卵黄を刷毛で表面に塗る
8.　黒ごまをトッピングし、オーブントースターで焼き色がつくまで焼いて出来上がり

さつまいもは蒸しでも茹ででもいいです。レンジはあんまり美味しくならないかな？低めの温度で長くやると甘～くなるのでおすすめ。

今回は裏ごし無しでフォーク→ヘラの順でも全然なめらかになります。裏ごしするとよりなめらかで美味しいので、めんどくさくない方はぜひ。

あとは全部混ぜて四角にしてさらに正方形に切り分けて焼くだけです。スケッパーで形を整えながらすると綺麗に成形出来ます。トースターの範囲的に、多めに作ると焼きムラができますので、気になる方は分けたりしてください。

小ぶりで見た目も可愛くって、ピックで刺してひょいぱくと食べやすいのもポイント。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！