塩昆布と鰹節で作る、大根の皮の漬物のレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はめっちゃ簡単手抜き残り物料理。煮物とかで余った大根の皮を使って作る漬物のレシピです!


塩昆布と鰹節で作る、大根の皮の漬物


材料


・大根の皮
・塩昆布
・鰹節


ちなみに大根は尖っている側のが辛くなります。あの辛さが結構クセになるんですよね…。逆に苦手な方は先の方をきんぴらとかにして、茎側の方を漬物にするといいです。


作り方


1. よく洗った大根の皮を食べやすい大きさにカットする
2. 大根の皮を保存容器に入れ、薄く全体にかぶるくらいの塩昆布・鰹節を散らす
3. 全体を混ぜて数時間寝かせば出来上がり

大根の皮・塩昆布・鰹節を合わせた様子
全部混ぜた様子
塩昆布と鰹節で作る、大根の皮の漬物のアップ


混ぜて寝かせるだけ。塩昆布が馴染んで全体的に茶色くなればOKです。

昆布と鰹節、それぞれの旨味の相乗効果でグッと美味しくなって、シャキシャキ食感が美味しい漬物です。簡単だし、余り物を有効活用できますので、ぜひ作ってみてください!

オリーブオイルとかごま油とか垂らして風味を変えるのも美味しいかも…!