塩昆布と鰹節で作る、大根の皮の漬物のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はめっちゃ簡単手抜き残り物料理。煮物とかで余った大根の皮を使って作る漬物のレシピです！

材料

・大根の皮
・塩昆布
・鰹節

ちなみに大根は尖っている側のが辛くなります。あの辛さが結構クセになるんですよね…。逆に苦手な方は先の方をきんぴらとかにして、茎側の方を漬物にするといいです。

作り方

1.　よく洗った大根の皮を食べやすい大きさにカットする
2.　大根の皮を保存容器に入れ、薄く全体にかぶるくらいの塩昆布・鰹節を散らす
3.　全体を混ぜて数時間寝かせば出来上がり

混ぜて寝かせるだけ。塩昆布が馴染んで全体的に茶色くなればOKです。

昆布と鰹節、それぞれの旨味の相乗効果でグッと美味しくなって、シャキシャキ食感が美味しい漬物です。簡単だし、余り物を有効活用できますので、ぜひ作ってみてください！

オリーブオイルとかごま油とか垂らして風味を変えるのも美味しいかも…！