エビとブロッコリーの具だくさんグラタンのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はエビとブロッコリーの具だくさんグラタンのレシピ。マカロニではなく、キノコや玉ねぎ+えび・ブロッコリーで満たしたちょっぴりヘルシーなグラタンです!


エビとブロッコリーの具だくさんグラタンのアップ


材料


・オリーブオイル 大さじ1.5
・玉ねぎ 1/2個
・しめじ 1/3~1/2株
・薄力粉 大さじ1.5
・カブ 小1個
・牛乳or豆乳 150g
・コンソメキューブ 1/2個
・塩、胡椒 少々
・ブロッコリー 適量
・えび 適量
・チーズ 適量


具材はお好みで~。

オリーブオイルじゃなくてバターでもいいです!



むきエビの場合でも片栗粉で洗うと臭みが和らぎます~。


作り方


1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を入れ、玉ねぎ・しめじを中火で炒める
2. 玉ねぎ・しめじがしんなりしたら薄力粉大さじ1.5をふるいかけて、粉っぽさがなくなるまで炒める
3. かぶ・牛乳or豆乳150gを加えて混ぜながら加熱し、とろみが付いたらコンソメキューブを加えて溶かし、塩・胡椒で味を調える
4. オーブン可の容器に↑を敷き詰め、上にえび・ブロッコリーを並べてチーズを全体にちらす
5. 200℃に予熱したオーブンで25~30分ほど、チーズにこんがり焼き目がつくまで焼いて出来上がり
玉ねぎ・しめじを炒めて薄力粉をまぶし炒める様子牛乳or豆乳を入れた様子えび・ブロッコリーを敷き詰めた様子
エビとブロッコリーの具だくさんグラタン
エビとブロッコリーの具だくさんグラタンのどアップ


炒めた玉ねぎ・しめじに薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めて牛乳or豆乳を加えて作る簡易ホワイトソース。

カブは煮て柔らかくしてもいいでうし、ブロッコリーとかと一緒に上にのせて焼いてもOK。


えびとブロッコリーは生のままのせて、あとはチーズがこんがり焼けるまで焼いて出来上がり。

しっかり熱々グツグツに焼いてもいいですし、えび・ブロッコリーに火が通るまでの短時間だけ焼いてこの2つの食感を楽しむのも○。


エビとブロッコリーの具だくさんグラタンを上から見た様子
エビとブロッコリーの具だくさんグラタンをスプーンですくった様子


野菜もたっぷりで具材はヘルシー、その分チーズはたっぷりだけどマカロニ入りよりはカロリー少ないでしょうと自分に言い訳しながらぺろりと食べます。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!