エビとブロッコリーの具だくさんグラタンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はエビとブロッコリーの具だくさんグラタンのレシピ。マカロニではなく、キノコや玉ねぎ＋えび・ブロッコリーで満たしたちょっぴりヘルシーなグラタンです！

材料

・オリーブオイル　大さじ1.5
・玉ねぎ　1/2個
・しめじ　1/3～1/2株
・薄力粉　大さじ1.5
・カブ　小1個
・牛乳or豆乳　150g
・コンソメキューブ　1/2個
・塩、胡椒　少々
・ブロッコリー　適量
・えび　適量
・チーズ　適量

具材はお好みで～。

オリーブオイルじゃなくてバターでもいいです！

・玉ねぎをスライスする
・しめじの石づきを落として手でばらす
・カブは4つ割りにして茎の付け根を掃除する
・コンソメキューブを刻んで溶けやすくしておく
・ブロッコリーを食べやすい大きさに切る
・えびの殻を剥いて竹串で背わたを取り、片栗粉で揉んで汚れを水でよく洗い流す
・オーブンを200℃に予熱する

むきエビの場合でも片栗粉で洗うと臭みが和らぎます～。

作り方

1.　フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を入れ、玉ねぎ・しめじを中火で炒める
2.　玉ねぎ・しめじがしんなりしたら薄力粉大さじ1.5をふるいかけて、粉っぽさがなくなるまで炒める
3.　かぶ・牛乳or豆乳150gを加えて混ぜながら加熱し、とろみが付いたらコンソメキューブを加えて溶かし、塩・胡椒で味を調える
4.　オーブン可の容器に↑を敷き詰め、上にえび・ブロッコリーを並べてチーズを全体にちらす
5.　200℃に予熱したオーブンで25～30分ほど、チーズにこんがり焼き目がつくまで焼いて出来上がり

炒めた玉ねぎ・しめじに薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めて牛乳or豆乳を加えて作る簡易ホワイトソース。

カブは煮て柔らかくしてもいいでうし、ブロッコリーとかと一緒に上にのせて焼いてもOK。

えびとブロッコリーは生のままのせて、あとはチーズがこんがり焼けるまで焼いて出来上がり。

しっかり熱々グツグツに焼いてもいいですし、えび・ブロッコリーに火が通るまでの短時間だけ焼いてこの2つの食感を楽しむのも○。

野菜もたっぷりで具材はヘルシー、その分チーズはたっぷりだけどマカロニ入りよりはカロリー少ないでしょうと自分に言い訳しながらぺろりと食べます。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！