えびチリトマたま



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こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。冷蔵庫に残りのトマトソースと、えびがあったのでえびチリトマたまにしました。中華とイタリアンの両方の顔を持った料理です。


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材料


・ごま油orオリーブオイル 大さじ1
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1/2個
・豆板醤 小さじ1
・えび 10尾程度
・ホールトマト缶 1/2缶
(あればトマトソース 200ml程度)
・塩or中華スープの素 適量
・卵 2個
・ごま油orオリーブオイル(仕上げ用) ひとまわし


オリーブオイル・塩を使うとイタリアン寄り、ごま油・中華スープの素を使うと中華よりになります。全く辛みなしに仕上げたい場合は、豆板醤のかわりに甜麺醤を入れてください。


トマトソースはあれば!今回使ったのはこちらと同じものです~。


お酢でさっぱり、なすのカポナータのレシピ - 生かし屋さん。



作り方


1. 卵を半熟のスクランブルエッグにし、お皿に移す
2. ごま油orオリーブオイルでみじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎも炒める
3. 玉ねぎが透き通って甘い匂いが出てきたら、豆板醤を加えて少し炒める
4. えびを加えて、色が変わるまで炒める

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5. えびを一旦取りだし、潰したホールトマトを加えて酸味が程よく飛ぶまで5~10分ほど加熱する(トマトソースは温まればOK)
6. 塩or中華スープの素で調味する
7. えびを戻してさっと火を通す
8. 火を止めて半熟のスクランブルエッグを加えて、さっと混ぜたら完成!

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ポイントは卵とえびに火を通しすぎないこと。トロトロの卵にぷりっぷりのえびが楽しめます。中華にもイタリアンにも。美味しいのでぜひ~。