枝豆とウインナーのリゾットのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は枝豆とウインナーのリゾットのレシピ！

材料

・オリーブオイル　大さじ1
・にんにく　1/2かけ
・生米　100g
・ブロード(水＋コンソメキューブでも)　1Lくらい
・塩　適量
・バター　10g
・枝豆　お好みの量
・ウインナー　3本くらい
・粉チーズ　ひとつかみ
・チーズ、黒胡椒、オリーブオイル、パセリなど

大体2人分です。ブロードは水＋コンソメでやる場合、コンソメの塩分があるので塩加減は注意してね。

・枝豆を塩茹でして豆を取り出す
・ウインナーを斜めに3等分くらいにカットする
・にんにくをみじん切りにする
・ブロードを沸騰させておく(沸騰状態で使う)

お米は洗わずにそのまま使います。

作り方

1.　フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、枝豆とウインナーを少し焼き目がつくくらいまで焼く
2.　フライパンや鍋にオリーブオイル大さじ1・にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが軽く色づいたら生米100gを加えてさっと炒める
3.　米が温まったら沸騰しているブロード500～600ml・塩ひとつまみ(コンソメキューブを使うなら必要なし)を加えて軽く混ぜ、15分ほど沸騰状態を保ち煮る
4.　アクを取ったり、底につきそうならたまに混ぜ、ブロードが少なくなったら足し、15分経ったら少し食べてみてお米のかたさを確かめる
5.　ブロードが多い場合は好みの多さになるまで取り除き、少ない場合は足し、お米が好みのかたさになったら枝豆・ウインナーを加えて火を消す
6.　バター10g・粉チーズひとつかみを加えて空気を含ませるように混ぜ、塩で調味してお皿に盛り、粉チーズや黒胡椒などをちらして出来上がり

枝豆とウインナーは香ばしく焼いて香りをプラス。

あとは普通にリゾットを仕上げて混ぜて完成！

リゾットに関して詳しくは↓をご覧ください。

ホクホクの枝豆にぷりぷりのウインナー。ウインナーからもだしがでて、ちょっとワイルド(？)な味わいのリゾットです。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！