ごまのグラタン・ドフィノワ(じゃがいものグラタン)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はごまのグラタン・ドフィノワ(じゃがいものグラタン)のレシピ！

材料

・じゃがいも　中3個(300gくらい)
・塩　ひとつまみ～ふたつまみ
・生クリーム、牛乳or豆乳　じゃがいもが8割浸かるくらい
・白ごま　大さじ2くらい
・チーズ　表面を覆うくらい

シンプルなじゃがいものグラタンにごまをプラス。

生クリームと牛乳or豆乳は基本半々で、軽くしたいなら牛乳or豆乳多めで、濃厚にしたいなら生クリーム多めにすればOK。

・じゃがいもの皮を剥いて芽を取り、3mmくらいの厚さにスライスする

作り方

1.　オーブン可の耐熱容器にじゃがいもを重ねて敷き詰め、一層ごとくらいに塩を少しずつふる
2.　じゃがいもが8割浸かるくらいまで生クリーム・牛乳or豆乳を注ぎ、上にごまを散らしチーズを敷き詰める
3.　170℃に予熱したオーブンで30分、その後200℃に上げて20分を目安に香ばしくチーズが色づくまで焼いて出来上がり

全部合わせてオーブンで焼くだけで完成！

ホワイトソースを作らなくても、じゃがいもから出るデンプンで自然にとろみがついてホワイトソースのようになります。

ごまとチーズがマッチしたシンプルなじゃがいものグラタン。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！